Resep Sambal Matah, Tambahkan Terasi Berkualitas

Langkah-Langkah Membuat Sambal Matah:

1. Persiapan Bahan:

   - Iris tipis bawang merah, cabe rawit merah, dan serai. Siapkan daun jeruk dengan mengiris tipis setelah membuang bagian tulang yang keras.

   - Haluskan terasi menggunakan sendok hingga halus.

2. Campurkan Bahan:

   - Masukkan semua bahan yang telah diiris (bawang merah, cabe rawit, serai, dan daun jeruk) ke dalam satu mangkuk.

   - Tambahkan garam, micin, dan gula pasir. Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan mengeluarkan air, terutama dari bawang merah.

3. Panaskan Minyak:

   - Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil. Setelah minyak panas, masukkan terasi yang telah dihaluskan. Masak hingga terasi matang.

   - Ambil sebagian minyak jika terlalu banyak, dan matikan api setelah terasi matang.

4. Campurkan dengan Bahan:

   - Tuangkan minyak panas beserta terasi ke dalam mangkuk yang berisi bahan sambal. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.

5. Tambahkan Jeruk Purut:

   - Peras jeruk purut (atau jeruk limau) ke dalam sambal dan aduk kembali hingga rata.

6. Sajikan:

  - Sambal matah siap disajikan. Cocok dinikmati dengan ikan bakar, ayam goreng, atau sebagai pelengkap nasi.

Update berita Tribun Jambi di Google News