Baca tanpa iklan
Langkah-Langkah:
1. Marinasi dan Goreng Tempe:
- Cincang halus 2 siung bawang putih, lalu campurkan dengan sedikit garam dan air.
- Potong tempe menjadi bagian yang agak tebal agar lebih nikmat saat dipenyet.
- Rendam potongan tempe dalam campuran bawang putih dan garam sebentar untuk marinasi.
- Panaskan minyak secukupnya di penggorengan, goreng tempe hingga matang dan sedikit kering, namun jangan terlalu kering agar tetap empuk.
- Angkat dan tiriskan tempe setelah matang.
2. Goreng Bahan Sambal:
- Panaskan minyak di penggorengan, lalu goreng tomat yang telah dipotong-potong hingga layu. Jangan terlalu kering agar sambal tidak kehilangan kelembapan.
- Masukkan cabai rawit dan bawang merah ke dalam penggorengan. Goreng semua bahan hingga matang.
- Angkat bahan-bahan tersebut dan tiriskan.
- Terakhir, goreng terasi sebentar saja hingga harum, lalu angkat.
3. Haluskan Sambal:
- Pindahkan semua bahan gorengan (tomat, cabai, bawang, dan terasi) ke dalam cobek.
- Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Ulek hingga halus dan semua bahan tercampur rata.