Baca tanpa iklan
Inilah resep pindang tulang
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep pindang tulang Palembang yang menggugah selera.
Pilih tulang sapi yang masih ada dagingnya untuk mendapatkan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang enak.
Asam kandis memberikan rasa asam yang khas. Jika sulit ditemukan, bisa diganti dengan asam jawa, namun rasanya akan sedikit berbeda.
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing, Rendam Tusuk Sate Agar Tidak Mudah Terbakar
Berikut resep pindang tulang yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
1. 1 kg tulang sapi (pilih yang masih ada sedikit dagingnya)
2. 2 liter air
3. 3 lembar daun salam
4. 2 batang serai, memarkan
5. 4 lembar daun jeruk
6. 1 ruas lengkuas, memarkan
7. 1 ruas jahe, memarkan
8. 3 buah asam kandis
9. 5 buah cabai merah besar, iris serong
10. 10 buah cabai rawit, biarkan utuh
11. 3 buah tomat, potong-potong
12. 2 sendok makan kecap manis
13. Garam dan gula secukupnya
14. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 10 siung bawang merah
2. 5 siung bawang putih
3. 3 cm kunyit
4. 5 butir kemiri
Baca juga: Resep Tengkleng Kambing, Gunakan Tulang yang Masih Memiliki Daging
Cara Memasak Pindang Tulang:
1. Cuci bersih tulang sapi, kemudian rebus dalam air mendidih selama 10 menit. Buang air rebusan pertama untuk menghilangkan kotoran dan bau amis.
2. Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
3. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, daun jeruk, lengkuas, dan jahe hingga harum dan matang.
4. Masukkan tulang sapi ke dalam panci, tambahkan air, lalu masak hingga mendidih. Setelah itu, masukkan bumbu yang sudah ditumis ke dalam panci.
5. Masukkan asam kandis, cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Masak dengan api kecil hingga tulang sapi menjadi empuk dan kuahnya meresap.
6. Tambahkan kecap manis, garam, dan gula secukupnya. Aduk rata dan cicipi hingga rasanya pas. Jika sudah, matikan api dan Pindang Tulang siap disajikan.
Update berita Tribun Jambi di Google News