Baca tanpa iklan
Inilah resep dendeng balado basah
TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep dendeng balado basah yang menggugah selera.
Air kelapa memberikan rasa gurih alami pada daging, namun bisa diganti dengan air biasa jika tidak tersedia.
Pastikan bumbu balado memiliki keseimbangan antara pedas, asin, dan manis. Selalu cicipi bumbu sebelum dicampur dengan daging.
Baca juga: Resep Tengkleng Kambing, Gunakan Tulang yang Masih Memiliki Daging
Berikut resep dendeng balado yang bisa dicoba di rumah.
Bahan-Bahan:
1. 500 gram daging sapi (pilih bagian has dalam atau gandik)
2. 2 lembar daun salam
3. 2 lembar daun jeruk
4. 1 batang serai, memarkan
5. 3 cm lengkuas, memarkan
6. 200 ml air kelapa (optional, untuk menambah rasa gurih)
7. Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus
1. 8 siung bawang merah
2. 4 siung bawang putih
3. 10 buah cabai merah besar
4. 15 buah cabai merah keriting
5. 5 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)
6. 2 buah tomat merah
7. Garam secukupnya
8. Gula pasir secukupnya
Baca juga: Resep Pindang Tulang Palembang, Pilih Tulang Sapi yang Masih Ada Dagingnya
Cara Memasak Dendeng Balado Basah:
1. Iris tipis daging sapi melawan serat, kemudian pukul-pukul daging dengan pemukul daging agar lebih empuk.
2. Rebus daging bersama dengan daun salam, daun jeruk, serai, lengkuas, dan air kelapa (jika digunakan). Masak hingga daging empuk dan air menyusut. Angkat dan tiriskan.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, goreng daging hingga kering dan sedikit renyah. Angkat dan tiriskan dari minyak.
4. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan cabai rawit. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Tambahkan tomat yang sudah dihaluskan, garam, dan gula pasir. Masak hingga bumbu matang dan mengental.
5. Masukkan daging yang sudah digoreng ke dalam bumbu balado, aduk rata hingga semua daging terbalut bumbu. Masak dengan api kecil selama beberapa menit agar bumbu lebih meresap.
Update berita Tribun Jambi di Google News