TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam rica-rica yang menggugah selera.

Ayam rica-rica adalah hidangan khas Indonesia dari Manado, Sulawesi Utara.

Hidangan ini terkenal karena rasanya yang pedas dan lezat.

Baca juga: Resep Pepes Ikan, Bisa Gunakan Ikan Tenggiri atau Ikan Patin

Berikut adalah resep untuk membuat ayam rica-rica:

Bahan-bahan:

- 1 ekor ayam, potong menjadi beberapa bagian

- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 2 batang serai, memarkan

- 1 ruas lengkuas, memarkan

- 1 ruas jahe, memarkan

- 2 batang daun bawang, potong-potong

- 5 buah cabai merah besar, iris serong

- 10 buah cabai rawit merah (sesuai selera), iris halus

- 2 buah tomat, potong-potong

- 1 sdt gula pasir

- Garam secukupnya

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah

- 1 sdt terasi bakar

Baca juga: Resep Donat Kentang, Taburi dengan Gula Halus atau Keju Parut

Cara Membuat:

- Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong.

- Lumuri ayam dengan sedikit garam dan perasan jeruk nipis untuk menghilangkan bau amis. Diamkan selama 15 menit, lalu bilas bersih.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan.

- Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

- Masukkan daun jeruk, serai, lengkuas, dan jahe. Tumis hingga semua bahan harum.

- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk rata dengan bumbu hingga ayam berubah warna.

- Tambahkan irisan cabai merah besar, cabai rawit merah, dan tomat. Aduk rata.

- Tuang sedikit air (sekitar 200 ml) untuk membantu ayam matang dan bumbu meresap.

- Masak dengan api sedang hingga ayam matang dan bumbu meresap, sekitar 20-30 menit.

- Tambahkan daun bawang, garam, dan gula pasir. Aduk rata dan masak sebentar hingga semua bahan tercampur sempurna.

- Cicipi dan sesuaikan rasa sesuai selera.

- Angkat ayam rica-rica dan sajikan panas dengan nasi putih hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News