Resep Sambal Jengkol dengan Ati Ampela

2 lembar daun salam

3 lembar daun sereh

1/2 sdt garam

Minyak goreng untuk menggoreng dan menumis

Bumbu yang dihaluskan:

80 gram cabe merah besar rebus

2 genggam cabe rawit merah rebus

20 siung bawang merah

7 siung bawang putih

5 butir kemiri sangrai

2 cm lengkuas

2 cm jahe

1 batang sereh

2 lembar daun salam

1/2 sdm garam