Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Lontong menjadi sajian yang wajib ada saat hari raya.
Bila tidak, rasanya ada yang kurang karena penanda dari hari raya biasanya ada ketupat dan lontong.
Untuk membuat lontong tidak lembek dan tidak mudah basi, ada trik khusus selama proses pembuatannya.
Salah satunya adalah rebus lontong dengan posisi berdiri
Tata lontong ke dalam panci atau dandang dengan posisi berdiri.
Hal tersebut agar lontong bisa matang merata. Tuangi air hingga lontong terendam di dalam panci atau dandang kukus.
Selain itu, berikut ini cara membuat lontong agar tidak lembek dan tidak mudah basi dilansir dari beberapa sumber buku.
Baca juga: Resep Kue Bawang Renyah 1 Kg Tepung, Cukup Tiga Langkah Pembuatan
Baca juga: Resep Kue Nastar 1 Kg Lembut dan Empuk, Beri Jarak 2 Cm Saat Memanggang
1. Jenis daun pisang untuk lontong
Dilansir dari buku "Jodohnya Lontong & Ketupat" (2012) oleh Purita Purnama penerbit Dian Rakyat menyarankan untuk menggunakan daun pisang batu atau klutuk.
Jenis daun pisang tersebut memiliki kelebihan yaitu tidak mudah sobek dan warna hijaunya lembut pada saat lontong dibuka.
2. Gunakan beras berkualitas
Ditambahkan dari buku "Resep Andalan Resto Indonesia - Lontong & Ketupat" (2008) oleh Wahyuni Mulyawati & Ilse Harahap terbitan PT Gramedia Pustaka Utama menyebutkan untuk menggunakan beras berkualitas agar hasil dari lontong enak.
Kamu bisa menggunakan jenis beras mentik agar hasilnya tidak mudah hancur saat dimasak.
3. Cuci beras dengan benar
Setelah memilih jenis beras yang bagus, kamu perlu mencuci beras dengan benar. Cuci dengan air bersih yang mengalir.
Buang kotoran atau sisa kulit beras yang mengapung di air. Beras harus dicuci dengan benar agar lontong bisa tahan lama.
Baca juga: Resep Telur Gabus Keju, Goreng dengan Api Panas Sedang
Baca juga: Resep Biji Ketapang 1 Kg Terigu, Hasilnya Renyah dan Gurih