Resep Tongseng Ayam Tanpa Santan, Lumuri Ayam dengan Air Jeruk Nipis

TRIBUNJAMBI.COM - Sajian tongseng ayam tanpa santan bisa jadi pilihan untuk buka puasa.

Tongseng ayam ini dijamin tetap nikmat meskipun tanpa santan.

Meski tanpa santan tapi bisa diganti dengan krimer bubuk.

Salah satu tips mengolah ayamnya adalah dengan melumuri ayam dengan air jeruk nipis selama 10 menit sebelum diolah.

Jika kamu ingin membuat tongseng ayam seperti menu buka puasa di masjid Jogokariyan, ikuti resep dari buku "Masakan Sedap Ala @Mbaiyya Hits Di Instagram" (2019) oleh Ira Isnaini terbitan PT Gramedia Pustaka Utama berikut.

Baca juga: Resep Lidah Kucing Anti Gagal, Manfaatkan Sisa Putih Telur

Resep tongseng ayam tanpa santan

Bahan

1 pasang dada ayam tanpa tulang

4 lembar kol, potong kotak

1 buah tomat, potong kotak

1/2 buah paprika, potong kotak

1/2 buah bawang mbombai, iris memanjang

1 sdm gula merah, sisir halus

6 sdm krimer bubuk yang dilarutkan, atau bisa pakai 100 ml santan kental

3 sdm minyak

Baca juga: Resep Kue Kacang 500 Gram Tanpa Oven, Kukus Adonan 25 Menit

Baca juga: Resep Sayur Ketupat Sajian Lebaran, Gunakan Nangka Muda Kualitas bagus

Bumbu cemplung

3 butir kapulaga

4 butir cengkih

1 cm kayu manis

1 ruas lengkuas, memarkan

1 batang serai, ambil putihnya lalu memarkan

5 bauah cabai rawit, potong tipis

Bumbu halus

20 butir bawang merah

7 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 cm kunyit

1 sdt ketumbar

4 butir kemiri

1/2 sdt pala bubuk

Bahan pelengkap

Kecap manis

Daun bawang, iris tipis

Baca juga: Resep Rawon Daging Sapi, Tambahkan Labu Siam

Baca juga: Resep Keripik Bawang Renyah dan Empuk, Cocok untuk Camilan Lebaran

Cara membuat tongseng ayam tanpa santan

1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis, diamkan sekitar 10 menit lalu bilas bersih. Potong kotak ayam, bilas lagi dan tiriskan.

2. Tumis bumbu cemplung dan bumbu halus hingga matang dan wangi. Masukkan bawang bombai lalu masukkan pula daging ayam. Aduk rata.

3. Tambahkan air dan gula merah, masak sampai mendidih. Kecilkan api lalu masukkan krimer bubuk sambil terus diaduk. Masak hingga mendidih.

4. Masukkan potongan tomat, paprika, dan kol. Masak sampai agak layu. Sajikan dengan tambahan daun bawang dan kecap manis.

Sumber: Kompas.com

Update Berita Tribun Jambi di Google News