Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Menu kari ayam termasuk sajian spesial yang ada di restoran.
Bila di daerah melayu, kari ayam atau daging jadi hidangan saat orang hajatan.
Kari ayam ini nikmat bila dipasangkan dengan nasi minyak dan sambal nanas.
Untuk membuat kari ayam bisa menggunakan ayam kampung.
Berikut ini resep Kare Ayam Kampung berdasarkan buku “100 Resep Nusantara Favorit Keluarga ala DAPUR SUSIE Hits di Instagram 147k Followers” (2020) karya Susie Agung terbitan PT Gramedia Pustaka Utama.
Resep kari ayam kampung
Bahan
- 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
- 700 ml santan dari ½ butir kelapa
- 4 buah tahu, belah 2 lalu goreng
- 2 batang serai, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu ayam bubuk
- Secukupnya bawang goreng, untuk taburan
Bumbu halus
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 2 cm jahe
- 3 sentimeter kunyit
- 1 sendok makan ketumbar
- 1 sendok teh merica butiran
Baca juga: Resep Spaghetti Aglio Olio, Simple Tapi Nikmat
Cara membuat kari ayam kampung
1. Tumis bumbu halus sampai wangi.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai. Aduk sampai layu.
3. Masukkan ayam, aduk-aduk sampai berubah warna.
4. Tuangkan 1 gelas air, tutup dan masak hingga air menyusut dan ayam lunak.
5. Bila daging ayam masih alot, boleh ditambahkan air lagi dan tutup kembali. masak hingga daging ayam benar-benar lunak.
6. Setelah ayam lunak, masukkan santan dan tahu.