Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Menu ayam bisa diolah jadi beragam masakan. Satu diantaranya ayam bakar kecap.
Ayam bakar kecap terkesan ribet karena harus menyiapkan tempat pembakaran.
Namun bisa saja ayam bakar kecap dimasak di teflon.
Sisca Soewitomo membagikan cara membuat ayam bakar pedas dalam bukunya "Step by Step: 50 Resep Lauk Sambal" terbitan Gramedia Pustaka Utama.
Pada resep ini, ayam mentah tidak perlu dimarinasi dengan bumbu. Ayam langsung dibakar, baru ditumis bersama bumbu.
Namun, boleh juga marinasi ayam bersama bumbu terlebih dahulu. Setelah itu bakar ayam sambil diolesi sisa bumbu.
Resep ayam bakar kecap pedas
Bahan
- 1 ekor ayam, potong jadi 20 bagian
- 1 sdm air jeruk mipis
- 1 sdt garam
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai, memarkan
- 5 cm jahe iris, memarkan
- 100 ml kecap manis
- 350 ml air
- 2 buah cabai merah besar, iris, tumis
- 2 buah tomat merah
- 3 sdm minyak goreng
- Bawang goreng secukupnya untuk taburan
Baca juga: Resep Ayam Goreng Oatmeal, Lebih Renyah dan Kriuk
Bumbu halus
- 8 buah cabai merah besar
- 15 buah cabai rawit merah
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 sdt terasi matang
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica butiran
Cara membuat ayam bakar kecap pedas
- Cuci bersih potongan ayam. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan tiriskan.
- Panggang potongan ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat.
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun jeruk, serai, dan jahe sampai harum. Masukkan ayam panggang, kecap manis, dan air. Masak sampai air menyusut. Beri cabai merah dan tomat. Angkat.
- Sajikan ayam panggang kecap pedas selagi hangat dengan nasi putih.
Baca juga: Resep Bolu Kukus Sederhana, Mekar dengan Tiga Warna
Baca juga: Resep Perkedel Jagung Super Mudah, Jagung Diparut Sebagian
Baca juga: Resep Pizza Rumahan Tanpa Oven dengan Toping yang Mudah Didapat
Sumber: Kompas.com
Berita lain terkait resep praktis