Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Umat Muslim diperkenankan memasak daging kurban dengan aneka olahan.
Tidak ada salahnya jika kita ketahui terlebih dahulu cara mengolahnya, terutama daging kambing yang memiliki aroma prengus.
Bau prengus pada daging kambing berasal dari zat feromon.
Zat ini lebih banyak dimiliki oleh kambing jantan ketimbang kambing betina.
Baca juga: Resep Daging Sapi Goreng Bumbu Lengkuas dan Tips Membuat Daging Sapi Agar Empuk
Baca juga: Hari Raya Idul Adha Sebentar Lagi, Waspada Dampak Buruk Kebanyakan Makan Daging
Baca juga: Tips MengatasI Sakit Kepala Ringan Dengan 2 Langkah Sederhana Ini
Dilansir dari buku "Olahan Spesial Sapi dan Kambing" (2012) oleh OCTAVIYANTI SITOMPUL, RN Superchef terbitan Galang Press Media Utama melalui KOMPAS.com, berikut ini 10 cara menghilangkan bau prengus daging kambing.
1. Jahe dan kunyit
Cara menghilangkan bau prengus daging kambing yang pertama adalah dengan memasaknya menggunakan jahe atau kunyit.
Kedua jenis rempah ini memiliki aroma tajam sehingga efektif untuk mengurangi bau prengus daging kambing.
Selain mengurangi bau prengus, jahe dan kunyit juga bisa membuat daging kambing menjadi lebih empuk.
2. Lobak
Belum banyak yang tahu bahwa lobak bisa menghilangkan bau prengus daging kambing.
Lobak mengandung kadar kolin yang rendah, sedangkan semakin tinggi kadar kolin akan menambah aroma tidak sedap pada daging.
Rebus daging kambing dan lobak secukupnya selama 30 menit.
Setelah itu, daging kambing siap diolah menjadi beragam masakan Idul Adha.
3. Kacang hijau