Baca tanpa iklan
TRIBUNJAMBI.COM - Sayuran genjer sering ditemui di pesawahan atau kawasan perairan dangkal, bahkan konon genjer dikaitkan dengan masyarakat bawah?
Jika pandai meraciknya, sayuran genjer akan terasa nikmat seperti oseng-oseng hingga gado-gado.
Genjer termasuk gulma, genjer atau paku rawan (Limnocharis flava) banyak ditemui di sawah atau perairan dangkal.
Genjer menjadi sayur alternatif jika sudah tidak ada sayuran lain yang bisa dimasak.
Saat ini, sayur genjer sudah menjadi favorit dari masyarakat Indonesia, terutama mereka yang seorang vegetarian.
Daun genjer dapat dibeli di pasar-pasar tradisional namun masih agak jarang ditemui di pasar modern, seperti pasar swalayan atau toko sayuran.
Bagian yang biasa dimasak adalah daun genjer, biasanya dimasak sebagai tumisan, lalapan, sebagai campuran pada gado-gado atau pecel, atau dimanfaatkan sebagai pengganti manfaat kangkung.
Baca: Manfaat Tanaman Genjer, Bisa untuk Basmi Lemak Berlebih dan Jadi Menu Diet Sehat, Serat Tinggi
Baca: Nasib Pencipta Lagu Genjer-genjer, Lagu Rakyat yang Jadi Terlarang Karena PKI
Baca: Genjer, Lekat Sekali dengan PKI Karena Sebuah Lagu, Siapa Sangka Dalam Sayuran Banyak Manfaatnya
Usut punya usut, dilansir dari Tribunjabar ternyata sayur genjer ini memiliki kandungan gizi yang tidak kalah tinggi dengan jenis sayuran hijau lainnya.
1. Serat
Sudah merupakan takdir, apabila sayuran-sayuran hijau merupakan jenis bahan makanan yang mengandung serat tinggi.
Begitu pula dengan sayur genjer. Sayur genjer memiliki kandungan serat yang tinggi dan dapat memenuhi kebutuhan serat tubuh dalam sehari.
Serat dalam sayur genjer punya beberapa kegunaan seperti untuk melancarkan pencernaan, mencegah sembelit, membantu proses pencernaan makanan, mengikat lemak dalam tubuh, meningkatkan metabolisme tubuh, dan menstabilkan kadar gula darah.
2. Protein
Kandungan protein genjer cukup tinggi; 100 gr genjer memiliki kandungan protein sebesar 1,7 gr.
Jumlah yang cukup banyak untuk kandungan protein di dalam sayuran hijau.
Protein ini, di dalam tubuh dapat berguna untuk pembentukan massa otot, menambah stamina dan tenaga, sebagai sumber energi, dan pengikat lemak di dalam tubuh.
Baca: Pasca Dilantik Jadi Gubernur Jambi Fahcrori Umar Kumpulkan Kepala OPD dan Berikan 5 Instruksi Ini
Baca: Fenomena Ustadz Abdul Somad, Ini Amalan Orangtua UAS, Menjawab Pertanyaan Kyai di Jawa
Baca: 6 Pelaku Penyelundupan Ribuan Ekstasi di Jambi Ternyata Satu Jaringan, Ditangkap di
3. Kalsium
Dalam 100 gr penyajian sayur genjer, terkandung 62 mg kalsium yang baik untuk tubuh.
Manfaat kalsium antara lain membantu pertumbuhan tulang dan gigi, menjaga kesehatan tulang dan gigi, dan mencegah osteoporosis.
4. Fosfor
Fosfor sangat bermanfaat bagi kesehatan tulang, terutama bila dipadukan dengan kalsium. Dalam 100 gr sayur genjer terkandung fosfor sebanyak 33 mg.
Fosfor bersama dengan kalsium yang ada di dalam tubuh dapat membantu mencegah terjadinya osteoporosis, menambah dan meningkatkan kekuatan tulang, serta menjaga kesehatan tulang.
5. Zat besi
Dalam 100 gr penyajian sayur genjer terdapat 2,1 mg zat besi, yang bermanfaat dalam pembentukan sel darah. Juga dapat mempercepat penyembuhan luka.
Selain manfaat yang dihasilkan oleh kandungan-kandungan gizi dan nutrisi umum seperti yang telah disebutkan sebelumnya, sayur genjer masih memiliki manfaat lain yang ternyata sangat baik bagi kesehatan tubuh kita.
Baca: WASPADA - Penyakit Zombie Menyebar di AS, Mungkinkah Menular ke Manusia?
Baca: Kuliner Jambi - Bakso Joss Isian Keju dan Cabai, Pecinta Pedas Wajib Coba
Baca: VIDEO: Cerita Nagita Slavina Masih SD Suka Nyatroni Anak SMP, Ibunda Bongkar Kenakalan Masa Kecil
Salah satunya untuk menambah nafsu makan.
Berikut cara memanfaatkan genjer sebagai penambah nafsu makan:
-Cuci bersih daun genjer, kurang lebih 20 gr
-Kukus daun genjer setengah matang
-Makan kukusan daun genjer sebagai lalapan ataupun campuran pada makanan lain.
Begitulah genjer, meski selalu "dikambinghitamkan", tumbuhan ini nyatanya sarat kandungan gizi
Artikel ini telah tayang di tribunjabar.id dengan judul 5 Manfaat Daun Genjer, Sayuran yang Lagunya Dinilai Lekat dengan PKI, http://jabar.tribunnews.com/2018/09/21/5-manfaat-daun-genjer-sayuran-yang-lagunya-dinilai-lekat-dengan-pki?page=all.