Resep Sate Kambing Empuk Tanpa Bau Prengus, Rahasianya Ada di Bumbu Marinasi

TRIBUNJAMBI.COM – Simak resep sate kambing tanpa bau prengus.

Jangan cuci daging kambing agar tidak amis dan alot.

Daun pepaya membantu melunakkan serat daging tanpa merusak tekstur.

Baca juga: Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Tambahkan Santan Agar Gurih

Berikut resep sate kambing dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan:

5 bawang merah 

3 bawang putih 

2 SDM ketumbar 

1 sdt Garam 

1/2 sdt Lada bubuk 

Daun jeruk 

Lengkuas 

3 sdm Air asam Jawa 

Kecap manis 

Margarin

Baca juga: Indra, Pemilik Ayam Goreng Widuran Solo yang Viral Karena Non-halal, Pakai Resep Turun Temurun

Langkah-Langkah Memasak Sate Kambing Tanpa Bau:

1.Lunakkan Daging dengan Daun Pepaya

Bungkus daging kambing dalam daun pepaya dan diamkan selama ±30 menit. 

Ini kunci agar daging empuk tanpa bau menyengat.

2. Haluskan Bumbu Marinasi

Blender bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun jeruk hingga halus.

3. Campur dan Marinasi Daging

Keluarkan daging dari daun pepaya, lalu marinasi dengan bumbu halus. 

Tambahkan ketumbar bubuk, garam, lada, air asam jawa, dan kecap manis. 

Aduk hingga merata dan diamkan selama minimal 1 jam agar bumbu meresap.

4. Tusuk Daging

Setelah dimarinasi, tusuk potongan daging ke tusuk sate. Sisihkan.

5. Bakar Sate

Panggang di atas arang atau teflon sambil dioles campuran margarin dan kecap agar makin harum dan juicy. 

Bolak-balik agar matang merata.

Update berita Tribun Jambi di Google News