Resep Sambal Goreng Kentang Ati, Tambahkan Santan Agar Gurih

- Panaskan minyak dalam wajan, goreng kentang hingga matang dan kecoklatan, lalu tiriskan.  

- Taburi ati ampela dengan sedikit tepung terigu agar minyak tidak meletup, kemudian goreng hingga agak kering, angkat dan tiriskan.  

3. Haluskan Bumbu

- Rebus semua cabai hingga layu, lalu tiriskan.  

- Blender cabai bersama bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi dengan sedikit minyak hingga halus.  

4. Tumis Bumbu Hingga Harum

- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.  

- Masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, aduk rata.  

5. Masak dengan Santan & Bumbu Pelengkap

- Tambahkan ati ampela dan kentang yang telah digoreng, aduk rata.  

- Masukkan santan, garam, kaldu bubuk, lada bubuk, dan gula, aduk hingga bumbu meresap.  

- Tambahkan petai dan cabai merah iris, masak hingga matang dan meresap.  

6. Sajikan dengan Nasi Hangat

- Koreksi rasa, jika sudah pas, angkat dan sajikan.  

- Sambal goreng kentang ati siap dinikmati bersama nasi hangat!  

Update berita Tribun Jambi di Google News