Resep Opor Ayam Lebaran, Sangrai Kemiri dan Ketumbar untuk Aroma Lebih Pekat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep opor ayam lebaran yang menggugah selera.

Untuk membuat opor ayam, gunakan api kecil saat memasak santan agar tidak pecah.

Sangrai kemiri, ketumbar, dan merica agar aroma lebih kuat.

Baca juga: Resep Sagu Keju Renyah dan Lumer di Mulut, Cocok untuk Kue Lebaran

Berikut resep opor ayam dilansir dari YouTube CR COOK, 18 April 2023.

Bahan-bahan:

1 kg daging ayam

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

sedikit jahe

2 ruas jari kunyit

3 butir kemiri (sangrai)

1 sdt merica (sangrai)

1 sdt ketumbar (sangrai)

15 gr lengkuas

2 batang sereh ukuran kecil, kalo besar cukup 1 aja

2 lembar daun salam + daun jeruk

1 ½  sdt garam

1 ½  sdt kaldu ayam bubuk

1 ½  sdt gula pasir

400 ml air

500 ml santan kekentalan sedang

Baca juga: Resep Bubur Ketan Hitam, Cocok untuk Jadi Takjil Buka Puasa

Cara Membuat:

1. Rebus Ayam: 

Rebus ayam sebentar selama sekitar 5 menit untuk menghilangkan kotoran dan darah yang tersisa. 

Setelah itu, buang air rebusan dan tiriskan ayam.

2. Sangrai Bumbu:

Sangrai kemiri, merica, dan ketumbar hingga harum, lalu angkat dan sisihkan.

3. Haluskan Bumbu: 

Blender bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, dan serai bersama dengan bumbu yang sudah disangrai.

Tambahkan sedikit minyak agar lebih mudah dihaluskan.

4. Tumis Bumbu:

Panaskan wajan, lalu tumis bumbu yang telah dihaluskan bersama daun salam dan daun jeruk hingga matang dan harum.

5. Masukkan Ayam:

Tambahkan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

6. Tambahkan Air:

Tuang 400 ml air, aduk rata, dan masak hingga air menyusut.

7. Masukkan Bumbu Pelengkap:

Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk rata.

8. Masukkan Santan:

Tuangkan santan secara perlahan sambil terus diaduk agar tidak pecah. 

Masak dengan api kecil hingga mendidih.

9. Masak Hingga Matang:

Masak hingga ayam empuk dan kuah mengental. Sesekali aduk agar santan tidak pecah.

10. Sajikan:

Setelah matang, opor ayam siap disajikan dengan ketupat, lontong, atau nasi hangat. 

Bisa juga ditambahkan kentang mustofa untuk sensasi renyah yang lebih nikmat.

Update berita Tribun Jambi di Google News