Resep Semar Mendem untuk Takjil Buka Puasa

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep semar mendem yang cocok untuk jadi takjil buka puasa.

Semar Mendem bisa langsung disajikan atau dikemas dalam plastik untuk dijual.

Pastikan kulit dadar tetap lembab agar tidak mudah robek.

Baca juga: Resep Cornflakes Cookies, Cocok untuk Kue Lebaran

Berikut resep semar mendem dilansir dari YouTube atha naufal, diunggah 30 September 2024.

Bahan:

500 gr ketan (cuci bersih, rendam sekitar 2-3 jam, tiriskan)

500 ml santan + ½ sdt garam

3 lembar daun salam

2 batang sereh geprek

2 lembar daun pandan

Bahan Isian:

500 gr daging ayam 

3 lembar daun jeruk

2 batang sereh (geprek)

2 lembar daun salam

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt garam

½ sdt lada bubuk

1 sdt gula pasir

300 ml santan kental

Bumbu yang dihaluskan:

8 siung bawang putih

10 siung bawang merah

5 butir kemiri

Bahan Kulit:

225 gr tepung terigu

45 gr tepung maizena

½ sdt garam

3 butir telur

450 ml air putih

45 gr margarin (lelehkan)

Baca juga: Resep Wajik Kacang Hijau, Kue Tradisional yang Cocok Jadi Kue Lebaran

Cara Membuat Semar Mendem

1. Membuat Isian Ayam

- Rebus dada ayam selama 10-15 menit hingga empuk.

- Suwir-suwir ayam atau haluskan dengan chopper/mixer.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, dan kemiri dengan sedikit minyak.

- Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam.

- Tambahkan ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.

- Masukkan ayam suwir, lalu tuang santan.

- Masak dengan api sedang hingga santan meresap dan mengering. Sisihkan.

2. Membuat Ketan

- Kukus beras ketan selama 20 menit hingga setengah matang.

- Masak santan bersama garam, serai, daun pandan, dan daun salam hingga mendidih.

- Campurkan ketan ke dalam santan, aduk hingga meresap.

- Kukus kembali ketan selama 20 menit hingga matang.

3. Membuat Kulit Dadar

-  Campurkan tepung terigu, tepung maizena, dan garam dalam wadah.

- Tambahkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan halus.

- Masukkan margarin leleh, aduk rata.

- Panaskan wajan anti lengket, buat dadar tipis hingga matang.

4. Membentuk Semar Mendem

- Ambil sekitar 30 gram ketan, pipihkan.

- Tambahkan 15 gram isian ayam di tengahnya, lalu bentuk lonjong.

- Bungkus dengan kulit dadar seperti membuat dadar gulung.

- Ulangi hingga semua bahan habis.

Update berita Tribun Jambi di Google News