Resep Lidah Kucing Renyah untuk Kue Lebaran 2025

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep lidah kucing untuk kue lebaran 2025.

Pastikan mengocok margarin dan butter hingga benar-benar mengembang agar kue dapat melebar dengan sempurna saat dipanggang.

Gunakan putih telur dalam keadaan dingin agar adonan lebih stabil.

Baca juga: Resep Ayam Kremes Super Renyah dan Gurih, Dijamin Anti Gagal

Berikut resep lidah kucing dilansir dari YouTube dapurumi, diunggah 25 Maret 2025.

Bahan

65 gram margarin + 65 gram butter

75 gram gula halus

1 sdt pasta vanilla

38 gram putih telur

125 gram tepung terigu protein rendah

15 gram susu bubuk

1/8 sdt baking powder

RESEP 250 Gram Terigu

130 gram margarin + 130 gram butter

150 gram gula halus

2 sdt pasta vanilla

76 gram putih telur

250 gram tepung terigu protein rendah

30 gram susu bubuk

1/4 sdt baking powder

Baca juga: Resep Tahu Isi Renyah dan Gurih, Cocok untuk Takjil Buka Puasa

Cara Membuat Lidah Kucing:

1. Mengocok Margarin dan Butter

- Siapkan wadah bersih, lalu masukkan margarin dan butter.

- Tambahkan gula halus yang telah diayak.

- Mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata, lalu naikkan kecepatan tinggi hingga adonan menjadi putih pucat dan mengembang (sekitar 6-10 menit tergantung mixer).

2. Menambahkan Putih Telur

- Masukkan putih telur secara bertahap dalam 3 kali tahapan.

- Setiap kali menambahkan putih telur, mixer dengan kecepatan sedang ke tinggi selama kurang lebih 3 menit hingga tercampur rata.

- Setelah semua putih telur masuk, lanjutkan mixer dengan kecepatan tinggi selama 3 menit hingga adonan mengembang sempurna.

3. Menambahkan Bahan Kering

- Tambahkan 1 sendok teh pasta vanila dan mixer sebentar dengan kecepatan rendah.

- Ayak tepung terigu, susu bubuk, dan baking powder sebelum dimasukkan ke adonan.

- Aduk dengan teknik lipat menggunakan spatula terlebih dahulu, lalu mixer dengan kecepatan rendah hingga semua bahan tercampur rata.

- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga atau piping bag.

4. Mencetak dan Memanggang

- Siapkan loyang lidah kucing dan olesi dengan butter atau margarin agar tidak lengket.

- Semprotkan adonan ke loyang dalam bentuk memanjang. Pastikan tidak terlalu sedikit atau terlalu banyak agar hasilnya sempurna.

- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 140°C api atas bawah selama kurang lebih 15 menit.

- Pantau proses pemanggangan. Jika bagian pinggir sudah mulai kecoklatan, segera angkat.

5. Penyimpanan

- Biarkan kue di loyang hingga suhunya turun.

- Lepaskan kue dari loyang dengan cara didorong perlahan.

- Setelah dingin, segera masukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Update berita Tribun Jambi di Google News