Resep Kue Lebaran 2025, Kastengel Premium yang Renyah dan Ngeprul

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue lebaran yaitu kastengel premium yang menggugah selera.

Resep ini menghasilkan sekitar 900 gram kastengel premium yang renyah dan lumer di mulut. 

Jika ingin membuat dalam jumlah lebih banyak, resep ini bisa digandakan. 

Baca juga: Resep Takjil Buka Puasa, Biji Salak Ubi Ungu

Untuk penyimpanan, simpan dalam toples kedap udara agar kastengel tetap renyah dan tahan lebih lama.

Berikut resep kastengel dilansir dari YouTube dapurumi, diunggah 22 Februari 2024.

Bahan-bahan

200 gram butter

100 gram margarin

3/4 sdm gula halus

30 gram susu bubuk

3/4 sdt kaldu jamur/kaldu bubuk lainnya (optional)

150 gram keju edam

50 gram keju parmesan (boleh diganti edam atau cheddar parut haluss)

380-390 gram terigu protein rendah

30 gram tepung maizena

Olesan

2 kuning telur + 2 tetes kental manis + 3 tetes air + 3 tetes pewarna makanan kuning tua. 

Secukupnya keju parut 

Baca juga: Resep Kue Lebaran 2025, Sagu Keju Lumer di Mulut

Cara Membuat Kastengel Premium

1. Campur bahan Utama

- Siapkan wadah atau mixing bowl, lalu masukkan butter, margarin, dan gula halus yang telah diayak.

- Aduk menggunakan whisk hingga halus dan tercampur rata sekitar 2-3 menit.

2. Tambahkan bahan perasa

- Masukkan kaldu jamur atau kaldu ayam bubuk untuk rasa lebih gurih.

- Tambahkan susu bubuk yang telah diayak, lalu aduk kembali hingga merata.

3. Masukkan keju

- Tambahkan keju edam yang sudah diparut dan keju parmesan bubuk atau parut.

- Aduk hingga keju tercampur merata dengan adonan.

4. Tambahkan tepung

- Ayak dan masukkan tepung terigu serta tepung maizena ke dalam adonan.

- Aduk dengan spatula hingga rata. Jika sulit tercampur, gunakan tangan yang bersih.

- Jika adonan masih lembek, tambahkan sedikit tepung terigu.

5. Cetak kastengel

- Pipihkan adonan dengan ketebalan sekitar 8-10 mm.

- Bisa menggunakan cetakan kastengel atau membentuk secara manual dengan pisau atau spatula.

- Potong dengan panjang sekitar 4 cm.

6. Oles dan beri topping keju

- Oles permukaan kastengel dengan kuning telur secara merata.

- Taburkan keju parut di atasnya, lalu tekan ringan agar keju menempel.

7. Panggang kastengel

- Panaskan oven terlebih dahulu selama 10 menit.

- Panggang kastengel pada suhu 140-150°C dengan api atas bawah selama 35-45 menit hingga matang dan garing.

- Pastikan kastengel dipanggang hingga benar-benar kering agar tahan lama.

8. Dinginkan dan simpan

- Setelah matang, biarkan kastengel dingin terlebih dahulu sebelum dimasukkan ke dalam toples kedap udara agar tetap renyah.

Update berita Tribun Jambi di Google News