Resep Dadar Gulung untuk Takjil Buka Puasa

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep dadar gulung untuk takjil buka puasa.

Untuk kulit dadar gulung yang berpori, pastikan wajan benar-benar panas sebelum memasukkan adonan.

Jika Anda ingin warna yang lebih terang dan cantik, gunakan pewarna pandan alami atau pasta pandan.

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Soto Daging Sapi Gurih

Agar kelapa lebih awet dan tahan lama, simpan dalam toples kedap udara setelah dingin.

Berikut resep dadar gulung dilansir dari YouTube Ika Mardatillah, diunggah 26 Mei 2022.

Bahan bahan

Unti kelapa

-350 gr kelapa parut

-150 gr gula merah sisir

-3 sdm gula pasir

-100 ml air

-2 daun pandan

-1/2 sdt garam

Bahan kulit

-250 gr tepung terigu pro sedang

-2 sdm tepung kanji

-1 butir telur

-1 sachet santan 65 ml

-2 sdm minyak goreng

-600 ml air

-garam

-pasta pandan

Cara Membuat Isi Kelapa:

1. Larutkan gula: 

Dalam panci, campurkan gula merah, gula pasir, daun pandan yang diikat, air, dan garam. 

Masak di atas api sedang sambil diaduk hingga gula larut dan air mendidih. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.
   
2. Sangrai kelapa: 

Panaskan wajan dan sangrai kelapa parut selama sekitar 5 menit hingga sedikit kering dan harum. 

Proses ini akan memberikan rasa yang lebih enak pada kelapa.

3. Campurkan kelapa dan air gula: 

Masukkan kelapa sangrai ke dalam larutan gula yang telah dipersiapkan, kemudian aduk rata. 

Masak sebentar hingga kelapa mengering dan rasa tercampur rata. Setelah itu, matikan api dan sisihkan.

Baca juga: Resep Kue Bawang Gunting untuk Kue Lebaran, Gunakan Santan Agar Rasa Lebih Gurih

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung:

1. Campurkan bahan kering: 

Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung kanji, dan garam. Aduk hingga rata.

2. Tambahkan bahan cair: 

Pecahkan telur dan kocok lepas. 

Tambahkan air, santan instan, minyak goreng, dan telur yang telah dikocok ke dalam campuran tepung. 

Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.

3. Berikan warna hijau: 

Tambahkan pasta pandan atau pewarna makanan hijau secukupnya, aduk hingga warna tercampur rata. 

Konsistensi adonan harus cair, seperti adonan crepes.

4. Masak kulit dadar gulung: 

Panaskan teflon atau wajan datar dengan api sedang. 

Tuang sedikit adonan, ratakan, dan biarkan masak hingga kulitnya matang dan berpori. 
Angkat dan sisihkan. Ulangi hingga semua adonan habis.

Proses Merakit Dadar Gulung:

1. Ambil kulit dadar: 

Letakkan satu lembar kulit dadar yang sudah matang di atas permukaan datar.

2. Isi dengan kelapa:

Ambil satu sendok makan kelapa manis, ratakan di tengah kulit dadar gulung.

3. Gulung dan rapatkan: 

Lipat kedua sisi kulit dadar ke dalam dan gulung dengan rapi. 

Pastikan gulungannya padat agar isinya tidak tumpah.

4. Sajikan: 

Dadar gulung siap disajikan! 

Anda dapat menikmatinya sebagai camilan keluarga atau menjualnya karena tampilannya yang cantik dan rasanya yang lezat.

Update berita Tribun Jambi di Google News