Resep Buat Buka Puasa, Ayam Bakar Kecap Empuk

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buat buka puasa yaitu ayam bakar kecap.

Untuk membuat ayam bakar kecap, pastikan ayam matang merata dengan ungkep yang lama dan menggunakan api kecil. 

Ini penting agar ayam empuk dan bumbu meresap hingga ke dalam.

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa, Tongkol Suwir Mercon Kemangi

Untuk sambal yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.

Berikut resep ayam bakar dilansir dari YouTube Rayyan Al Ghazali, diunggah 15 Agustus 2025.

Bahan-Bahan:

Ayam 2 ekor / 1700 gram 

bumbu halus untuk ungkep ayam:

bawang putih 8 siung 

bawang merah 7 siung 

jahe 2 cm 

kunyit 3 cm

ketumbar butiran 2 Sdt penuh 

bumbu lainnya ungkap ayam:

garam 2 sdt

kaldu bubuk 2 sdt 

micin 1 sdt 

gula merah 2,5 sdm penuh 

saus tomat 4 - 5 sdm penuh 

kecap manis 4 sdm penuh 

daun salam 5 lembar 

sereh 3 batang 

Tambahan bumbu ke sisah bumbu ungkep untuk osesan ayam: 

margarin 1 sdm penuh 

kecap manis 3 sdm

saus sambal 1 sdm penuh 

Resep sambal:

Cabe rawit merah 7 buah

Cabe rawit hijau 15 buah

Tomat merah 2 buah ukuran sedang

Garan 1/2 sdt

Micin 1/2 sdt

Terasi matang 1 sdt

Gula putih 1/4 sdt

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa, Dadar Gulung Kelapa

Cara Membuat:

1. Mengungkep Ayam:

   - Siapkan ayam yang sudah dipotong-potong dan sisihkan.

   - Haluskan bumbu ungkep yaitu bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan kunyit menggunakan blender atau ulekan.

   - Panaskan wajan, tata ayam di dalamnya dan tuangkan bumbu halus. Tambahkan air sekitar 40 ml, gula merah, garam, kaldu bubuk, micin, saus tomat, kecap manis, dan minyak goreng.

   - Aduk rata dan masak ayam dengan api kecil hingga ayam matang sempurna, dan bumbu meresap serta mengental. Jangan lupa untuk sesekali membalik ayam supaya matang merata.

2. Bumbu Olesan Ayam Bakar:

   - Setelah ayam matang dan bumbu mengental, angkat ayam dan sisihkan.

   - Ambil sisa bumbu ungkepan, buang daun salam dan serai, kemudian tambahkan margarin, kecap manis, dan saus sambal. Aduk rata hingga margarin meleleh dan tercampur sempurna.

   - Siapkan ayam untuk dipanggang, olesi dengan bumbu olesan tipis-tipis agar rasanya meresap.

3. Memanggang Ayam:

   - Gunakan air fryer untuk memanggang ayam (untuk hasil lebih praktis dan cantik). Panaskan air fryer dengan suhu 200 derajat Celcius selama 15 menit.

   - Setelah waktu selesai, balik ayam dan oleskan lagi bumbu olesan. Panggang kembali hingga ayam berwarna kecoklatan dan wangi.

4. Membuat Sambal:

   - Sementara ayam dipanggang, siapkan sambal untuk pelengkap. Haluskan cabai rawit merah, cabai rawit hijau, tomat, terasi, garam, micin, dan sedikit gula putih.

   - Setelah halus, sambal siap disajikan untuk menemani ayam bakar yang sudah matang.

5. Penyajian:

   - Sajikan ayam bakar kecap yang sudah dipanggang dengan sambal segar di sampingnya. Nikmati bersama nasi hangat untuk hasil yang lebih sempurna!

Update berita Tribun Jambi di Google News