Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Ayam Bumbu Rujak

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buat buka puasa dan sahur yaitu ayam bumbu rujak.

Untuk membuat ayam bumbu rujak, pastikan memasak ayam kampung lebih lama agar daging lebih empuk.

Untuk rasa lebih gurih, bisa menambahkan sedikit air asam jawa ke dalam bumbu.

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Sate Usus Ayam

Jika tidak memiliki panggangan, ayam bisa digoreng sebentar sebelum dimasak dengan bumbu.

Berikut resep buat buka puasa dan sahur yaitu ayam bumbu rujak dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan :

-1 ekor ayam kampung

-10 cabe merah rebus

-10 siung bawang merah

-7 siung bawang putih

-4 kemiri

-1 ruas jahe

-1 sdt ketumbar

-2 serai

-4 daun jeruk

-1 lengkuas

-1 sachet santan instan 

-air

-gula garam penyedap

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur, Empal Gentong Gurih

Langkah-Langkah:

1. Menghaluskan Bumbu

Pertama, haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, kunyit, jahe, ketumbar, dan kemiri dengan blender atau ulekan. 

Tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan. 

Jika sudah halus, sisihkan terlebih dahulu.

2. Memanggang Ayam

Panggang ayam kampung terlebih dahulu hingga matang merata. 

Bisa juga menggunakan metode goreng jika diinginkan. 

Memanggang ayam memberikan aroma smokey yang khas pada ayam bumbu rujak.

3. Menumis Bumbu

Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. 

Masukkan serai, lengkuas, dan daun jeruk. 

Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan mengeluarkan minyak.

4. Memasak Ayam dengan Bumbu

Masukkan ayam panggang ke dalam bumbu yang sudah ditumis, lalu aduk rata agar ayam terbalut sempurna dengan bumbu. 

Tambahkan santan dan air secukupnya. Aduk rata.

5. Menambahkan Bumbu Pelengkap

Tambahkan garam, gula pasir, penyedap rasa, dan kaldu ayam bubuk. 

Aduk rata, lalu masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah menyusut. 

Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit utuh.

6. Mengentalkan Kuah

Masak terus hingga minyak dari bumbu naik ke permukaan. 

Jika ingin versi ayam bumbu rujak yang lebih kental (nyemek), biarkan kuah menyusut lebih lama hingga tekstur lebih pekat.

7. Penyajian

Jika ayam bumbu rujak sudah matang dan bumbu meresap sempurna, matikan api dan sajikan di atas piring saji. 

Nikmati ayam bumbu rujak dengan nasi putih hangat dan lalapan segar.

Update berita Tribun Jambi di Google News