Resep Buka Puasa: Dadar Gulung Tradisional 

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep buka puasa yaitu dadar gulung yang menggugah selera.

Gunakan api sedang agar kulit dadar matang sempurna dan berpori.  

Pastikan adonan kulit tidak terlalu kental untuk hasil yang tipis dan lentur.

Baca juga: Resep Tahu Walik Crispy, Renyah di Luar Lembut di Dalam

Berikut resep buka puasa yaitu dadar gulung dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.  

Bahan untuk Isi Kelapa (Unti Kelapa):

- 1 buah kelapa setengah tua (parut, ±350 gram)  

- 150 gram gula merah (sisir halus)  

- 3 sdm gula pasir  

- 2 lembar daun pandan (ikat simpul)  

- 150 ml air  

- ½ sdt garam  

Cara Membuat Isi Kelapa (Unti Kelapa):

1. Siapkan larutan gula:

   - Masukkan gula merah, gula pasir, daun pandan, garam, dan air ke dalam wajan.  

   - Masak hingga gula larut sepenuhnya sambil diaduk perlahan. Setelah mendidih, matikan api dan saring larutan gula untuk menghilangkan kotoran.  

2. Sangrai kelapa parut:
 
   - Panaskan wajan tanpa minyak, masukkan kelapa parut, dan sangrai selama 5 menit agar aromanya lebih harum.  

3. Campur kelapa dengan larutan gula:
  
   - Tuangkan larutan gula yang sudah disaring ke dalam wajan berisi kelapa sangrai.  

   - Masak dengan api kecil hingga kelapa tercampur rata dan sedikit kering.  

   - Matikan api, sisihkan, dan biarkan dingin.  

Bahan untuk Kulit Dadar Gulung:

- 250 gram tepung terigu protein sedang  

- 2 sdm tepung kanji  

- 1 sachet santan instan (65 ml)  

- 1 butir telur ayam  

- 2 sdm minyak goreng  

- 600 ml air  

- Pasta pandan secukupnya  

- Garam secukupnya  

Baca juga: Resep Lumpia Ayam Kulit Tahu Kukus, Bisa untuk Sajian Imlek

Cara Membuat Kulit Dadar Gulung:
 
1. Campur bahan kering:

   - Dalam wadah, campurkan tepung terigu, tepung kanji, dan garam.  

2. Tambahkan bahan cair:
 
   - Masukkan air, santan, telur yang sudah dikocok lepas, dan minyak goreng. Aduk rata menggunakan whisk hingga adonan tidak bergerindil.  

3. Beri warna hijau pandan:
  
   - Tambahkan pasta pandan dan pewarna hijau secukupnya. Aduk hingga warnanya merata.  

4. Cetak kulit dadar:

   - Panaskan teflon anti lengket di atas api sedang. Tuang satu sendok sayur adonan, ratakan dengan cara memutar wajan hingga membentuk lingkaran tipis.  

   - Masak hingga permukaannya matang tanpa perlu dibalik. Lakukan hingga adonan habis.  

Proses Membuat Dadar Gulung:
 
1. Letakkan selembar kulit dadar di atas permukaan datar.  

2. Isi dengan 1 sendok makan unti kelapa, lipat sisi kanan dan kiri, lalu gulung hingga rapat. 
 
3. Lakukan hingga semua kulit dan isi habis.  

Update berita Tribun Jambi di Google News