Resep Mie Gacoan ala Rumahan, Lengkap dengan Topping Ayam dan Minyak Ayam

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep mie gacoan rumahan yang mirip dengan aslinya.

Mie Gacoan menjadi salah satu kuliner yang banyak digemari di Indonesia, terutama dengan cita rasa khas yang menggugah selera. 

Untuk membuatnya lebih praktis, kamu bisa membuat topping ayam dan minyak ayam dalam jumlah banyak dan menyimpannya untuk digunakan beberapa kali.

Baca juga: 6 Resep Buka Puasa Sehat, Ada Kurma Butter dan Air Kelapa

Berikut resep mie gacoan ala rumahan dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

1. Membuat Topping Ayam

Langkah pertama adalah menyiapkan topping ayam yang menjadi ciri khas mie Gacoan.

- Bahan-bahan:

  - 250 gram dada ayam

  - 2-3 siung bawang putih

  - Air secukupnya

  - Bumbu: garam, penyedap rasa kaldu ayam bubuk, lada bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin

- Cara membuat:

  1. Haluskan dada ayam yang telah dipotong kecil-kecil menggunakan blender bersama bawang putih dan sedikit air hingga teksturnya lembut dan halus.

  2. Panaskan frying pan, masukkan ayam yang sudah digiling. Tambahkan air secukupnya dan masak hingga ayam matang.

  3. Setelah air menyusut, beri bumbu: garam, penyedap rasa, kaldu ayam bubuk, lada bubuk, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin sesuai selera.

  4. Masak terus hingga air benar-benar menyusut dan tekstur ayam menjadi lebih kering. Topping ayam siap digunakan untuk mie Gacoan.

Baca juga: Resep Obat Batuk untuk Anak, Siapkan Jeruk Nipis dan Madu

2. Membuat Minyak Ayam untuk Mie

Minyak ayam yang harum dan kaya rasa juga merupakan salah satu kunci untuk menciptakan mie Gacoan yang lezat.

- Bahan-bahan:

  - 100 gram kulit ayam

  - 5 siung bawang putih (cincang halus)

  - Minyak secukupnya

- Cara membuat:

  1. Masak kulit ayam dalam wajan hingga kering dan mengeluarkan minyak.

  2. Tambahkan sedikit minyak dan masukkan bawang putih cincang. Tumis hingga bawang putih berwarna kuning kecoklatan dan mengeluarkan aroma harum.

  3. Setelah itu, saring minyak ayam untuk menghilangkan kulit ayam dan bawang putih. Minyak ayam siap digunakan untuk mie.

3. Membuat Pangsit Goreng

Pangsit goreng renyah juga menjadi pelengkap mie Gacoan yang tidak bisa dilewatkan.

- Bahan-bahan:

  - Topping ayam (yang sudah dibuat sebelumnya)

  - Tahu (untuk campuran pangsit)

  - Kulit pangsit

- Cara membuat:

  1. Campurkan topping ayam dengan tahu yang sudah dihancurkan.

  2. Ambil kulit pangsit, beri campuran ayam dan tahu, lalu lipat menjadi segitiga atau sesuai selera.

  3. Goreng pangsit hingga kuning keemasan dan tiriskan.

4. Membuat Mie Gacoan

Untuk mie Gacoan yang sempurna, penting untuk menggunakan kecap yang tepat.

- Bahan-bahan:

  - Mie telur

  - Kecap cap sawi

  - Minyak wijen

  - Cabe rawit merah

  - Kecap manis

  - Minyak bawang (dari minyak ayam)

- Cara membuat:

  1. Rebus mie telur hingga matang. Sementara itu, siapkan bumbu: minyak bawang, cabe rawit giling, kecap asin, kecap manis, dan kecap cap sawi.

  2. Setelah mie matang, tiriskan dan campurkan dengan bumbu. Aduk rata hingga mie terbalut sempurna dengan bumbu.

  3. Tambahkan minyak ayam dan aduk lagi hingga mie terasa harum dan gurih.

5. Penyajian Mie Gacoan

- Letakkan mie di piring saji, kemudian tambahkan topping ayam yang sudah dimasak.

- Tambahkan pangsit goreng di atasnya, kerupuk pangsit, dan taburi dengan bawang goreng serta daun bawang.

- Jangan lupa untuk menyajikan dengan sambal cabe rawit rebus untuk rasa pedas yang menggigit!

Update berita Tribun Jambi di Google News