Resep Kue Kering Natal: Nastar Lembut dan Lumer di Mulut

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kue kering natal yaitu nastar lembut yang menggugah selera.

Pastikan adonan tidak terlalu lama dimixer agar margarin dan butter tidak meleleh.

Jangan menggunakan api besar saat memanggang, karena akan membuat nastar keras dan mudah retak.

Baca juga: Resep Menu Sahur: Sayur Lodeh Spesial

Gunakan tepung terigu protein rendah agar hasil nastar lebih lembut.

Berikut resep kue kering natal yaitu nastar lembut dilansir dari YouTube Natasya Kitchen.

Bahan-Bahan:

550 gr margarin

250 gr butter wijsman

190 gr gula halus

5 kuning telur

2 sct susu bubuk dancow

200 gr maizena

1 kg terigu kunci biru

Untuk selai butuh ± 1 kg selai nanas

Bahan olesan :

8 kuning telur

8 sdm minyak goreng

8 tetes pewarna kuning telur

Baca juga: Resep Ceker Mercon Pedas Nikmat, Tambahkan Kaldu Ayam

Langkah-Langkah Membuat Nastar:

1. Persiapan Adonan

- Pertama, siapkan sebuah wadah besar, lalu masukkan 550 gram margarin dan 250 gram butter. Aduk menggunakan mixer dengan kecepatan rendah hingga tercampur rata.

- Masukkan 190 gram gula halus sedikit demi sedikit sambil terus dikocok, pastikan gula halus tercampur rata dengan margarin dan butter.

- Tambahkan 5 kuning telur satu per satu, mixer sebentar setelah masing-masing kuning telur masuk, agar adonan tidak terlalu lama tercampur.

- Setelah itu, masukkan 2 saset susu bubuk dan 200 gram tepung maizena. Aduk rata hingga adonan tercampur dengan baik.

- Tambahkan 1 kg tepung terigu protein rendah secara bertahap, aduk hingga rata menggunakan sendok kayu atau spatula kokoh. Jangan menguleni adonan dengan tangan agar tekstur margarin dan butter tetap terjaga.

2. Bentuk Adonan Nastar

- Setelah adonan tercampur rata dan kalis, ambil sejumput adonan, bulatkan dan pipihkan, lalu beri isian selai nanas sekitar 3 gram. Bulatkan kembali hingga adonan tertutup rapat.

- Tata adonan di atas loyang tanpa perlu mengoleskan margarin atau minyak pada loyang.

3. Panggang Nastar

- Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 140°C (untuk oven listrik).

- Panggang adonan selama 45-50 menit pada suhu 140°C dengan api atas bawah, hingga warnanya kecokelatan. Di menit ke-25, tukar posisi loyang untuk memastikan pemanggangan merata.

- Setelah matang, biarkan nastar dingin di suhu ruang.

4. Olesan dan Penyelesaian

- Sementara menunggu nastar dingin, siapkan bahan olesan dengan mencampurkan 1 kuning telur, 8 sendok makan minyak goreng, dan 8 tetes pewarna kuning telur. Aduk rata dan saring agar olesan mulus.

- Setelah nastar dingin, oleskan bahan olesan pada permukaan kue dengan kuas halus. Panggang kembali selama 10 menit dengan api kecil untuk mengeringkan olesan.

- Lakukan pengolesan kedua setelah pengolesan pertama kering agar hasilnya lebih kinclong dan mengkilap.

5. Sajikan

Setelah nastar matang dan olesannya kering, keluarkan dari oven dan biarkan hingga suhu ruang. Susun dalam toples kedap udara agar tetap segar.

Update berita Tribunjambi.com di Google News