Resep Ayam Suwir Pedas, Tambahkan Air Kaldu Ayam

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam suwir yang menggugah selera.

Gunakan air kaldu ayam untuk rasa yang lebih kaya dan lezat.

Pastikan bumbu benar-benar matang sebelum memasukkan ayam agar rasa lebih meresap.

Baca juga: Resep Kue Kering Natal: Lidah Kucing Renyah

Berikut resep ayam suwir dilansir dari YouTube Dapur Cantik Channel.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:

- 700 gram dada ayam fillet (pastikan sudah dicuci bersih dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis)

- 2 daun jeruk purut

- 3 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 cabai merah besar

- 5-6 cabai rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)

- 4 butir kemiri (disangrai)

- 1 ruas kecil jahe

- 1 ruas kunyit

- 2 tomat, potong-potong

- Air secukupnya (gunakan air kaldu ayam untuk rasa lebih nikmat)

- Garam, gula pasir, dan kaldu jamur secukupnya

- Minyak goreng untuk menumis

Baca juga: Resep Menu Buka Puasa: Chicken Katsu Gurih

Cara Membuat Ayam Suwir Pedas:

1. Mempersiapkan Daging Ayam:

- Cuci dada ayam fillet dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amis.

- Setelah itu, rebus ayam dalam air dingin hingga matang dan empuk.

- Setelah ayam matang, tiriskan dan biarkan agak dingin. Lalu, suwir-suwir ayam dengan ukuran agak besar agar tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Menghaluskan Bumbu:

- Haluskan bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai merah besar, cabai rawit merah, kemiri, jahe, kunyit, dan daun jeruk purut.

- Tambahkan sedikit air agar proses penghalusan bumbu menjadi lebih mudah.

3. Menumis Bumbu:

- Panaskan minyak dalam wajan, kemudian masukkan daun jeruk purut dan tumis hingga aromanya harum.

- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan dan tumis hingga bumbu matang dan harum.

- Tambahkan garam, gula pasir, kaldu jamur, dan sedikit air. Tumis bumbu hingga meresap dan harum.

4. Memasukkan Ayam:

- Setelah bumbu matang, masukkan ayam suwir ke dalam wajan. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.

- Tambahkan air kaldu ayam (atau air rebusan ayam) secukupnya agar bumbu bisa meresap dengan baik ke dalam ayam.

- Masak hingga air kaldu susut dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam.

5. Penyelesaian:

- Cicipi rasa, dan sesuaikan dengan selera. Jika sudah pas, angkat dan matikan api.

- Ayam suwir pedas siap disajikan.

Ayam suwir pedas ini sangat cocok disajikan dengan nasi putih hangat, nasi bakar, atau bahkan sebagai pelengkap nasi campur. 

Update berita Tribunjambi.com di Google News