Resep Menu Sahur: Ayam Pedas Manis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep menu sahur yaitu ayam pedas manis yang menggugah selera.

Jika Anda ingin hidangan lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabai rawit sesuai selera.

Untuk rasa lebih gurih, Anda bisa menambahkan sedikit kecap asin di awal memasak.

Baca juga: Resep Semur Ayam Santan, Masak Semur dengan Api Kecil dan Biarkan Bumbu Mengental

Berikut resep menu sahur yaitu ayam pedas manis dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-bahan:

- 1 kg daging ayam (gunakan bagian paha dan sayap ayam)

- 1 buah jeruk nipis atau lemon untuk mengucuri ayam

- Bumbu halus:

  - 10 siung bawang merah

  - 5 siung bawang putih

  - 3 butir kemiri

  - 2 ruas jari jahe

  - 15 buah cabai keriting merah

  - 1 buah cabai rawit merah (bisa ditambah jika ingin lebih pedas)

  - 1 sendok teh ketumbar

  - Minyak secukupnya untuk menumis

- 2 lembar daun salam

- 2 batang sereh, geprek

- 2 lembar daun jeruk, sobek-sobek

- 500 ml air

- 1 sendok teh garam

- 1 ½ sendok teh kaldu ayam bubuk

- 20 gram gula merah (sekitar 1 sendok makan penuh)

- 1 sachet santan (65 ml)

- Kecap manis secukupnya (gunakan sedikit terlebih dahulu)

Baca juga: Resep Sayur Sop Segar, Tambahkan Kaldu Ayam

Langkah-langkah:

1. Persiapan Ayam

Bersihkan ayam dan potong sesuai selera. Kemudian, kucuri ayam dengan jeruk nipis atau lemon dan aduk rata. Diamkan sejenak agar ayam lebih segar dan terhindar dari bau amis.

2. Membuat Bumbu Halus

Siapkan blender dan masukkan bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, cabai keriting merah, cabai rawit merah (jika suka pedas), dan ketumbar. Tambahkan sedikit minyak untuk mempermudah proses penghalusan. Blender semua bahan hingga halus.

3. Menumis Bumbu

Panaskan wajan atau teflon besar, lalu masukkan bumbu halus yang telah diblender. Tumis bumbu dengan api kecil sampai harum dan matang. Tambahkan daun salam, sereh, dan daun jeruk yang sudah disobek agar lebih wangi.

4. Memasak Ayam

Setelah bumbu matang, masukkan ayam ke dalam wajan. Aduk rata hingga ayam berubah warna. Setelah itu, tambahkan 500 ml air, garam, kaldu ayam bubuk, dan gula merah. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.

5. Menambahkan Santan dan Kecap
  
Tambahkan santan dan kecap manis secukupnya. Aduk rata dan masak dengan api kecil. Jangan lupa untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah. Masak hingga air sedikit menyusut dan bumbu meresap ke dalam ayam.

6. Proses Penyelesaian

Ketika air mulai menyusut dan bumbu semakin meresap, tambahkan sedikit kecap manis lagi untuk memberi rasa manis yang lebih kental. Masak terus hingga bumbu mengental dan ayam menjadi empuk serta matang sempurna.

7. Penyajian

Setelah bumbu mengental dan ayam sudah matang, angkat dan sajikan ayam pedas manis di atas piring. Hidangan ini siap dinikmati!

Update berita Tribunjambi.com di Google News