Resep Pepes Tahu, Peras Tahu Agar Tidak Mengandung Banyak Air

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep pepes tahu yang menggugah selera.

Jika ingin pepes tahu dengan tekstur lebih padat, pastikan tahu diperas terlebih dahulu agar tidak terlalu banyak mengandung air.

Tambahkan cabai rawit jika suka pedas, atau sesuaikan jumlah cabai sesuai selera.

Baca juga: Resep Tumis Jamur Simpel, Gabungkan Kecap Manis dan Asin

Berikut resep pepes tahu dilansir dari YouTube Dapur ani Chanel.

Bahan-Bahan:

- 10 buah tahu ukuran besar

- 5 siung bawang putih

- 10 siung bawang merah

- 9 buah cabai merah besar

- 4 buah cabai rawit (sesuaikan dengan selera pedas)

- 1 butir kemiri

- ¾ sdt garam

- ½ sdt gula pasir

- ½ sdt ketumbar bubuk

- ½ sdt penyedap rasa (gunakan sesuai selera, misalnya Roiko rasa ayam)

- ¼ sdt kunyit bubuk

- 2 butir telur

- 4 batang daun bawang (ukuran kecil)

- 1 genggam daun kemangi

- Daun pisang secukupnya untuk membungkus

- Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat

Baca juga: Resep Soto Ayam Betawi, Aduk Perlahan Saat Kuah Mendidih Agar Santan Tidak Pecah

Langkah-Langkah Membuat Pepes Tahu:

1. Haluskan Tahu:

   - Hancurkan tahu menggunakan garpu atau ulekan hingga halus. Pastikan teksturnya halus agar bumbu mudah meresap.

2. Siapkan Bumbu Halus:

   - Ulek atau blender bawang putih, bawang merah, cabai merah besar, cabai rawit, dan kemiri hingga halus. Tambahkan garam dan gula pasir. Ulek hingga bumbu benar-benar halus dan tercampur rata.

3. Potong Daun Bawang:

   - Iris tipis daun bawang. Jika daun bawangnya berukuran kecil, gunakan sekitar 4 batang. Jika berukuran besar, Anda bisa menggunakan 2-3 batang saja.

4. Campur Bumbu dan Tahu:

   - Masukkan bumbu halus ke dalam wadah yang berisi tahu. Aduk hingga semua bumbu tercampur merata dengan tahu.

5. Tambahkan Bahan Lain:

   - Masukkan ketumbar bubuk, penyedap rasa, dan kunyit bubuk ke dalam campuran tahu. Aduk kembali hingga rata.

   - Tambahkan dua butir telur yang sudah dikocok, lalu aduk kembali hingga tercampur sempurna.

6. Tambahkan Daun Kemangi dan Daun Bawang:

   - Setelah campuran bumbu dan tahu tercampur rata, tambahkan irisan daun bawang dan satu genggam daun kemangi. Aduk hingga semua bahan tercampur.

7. Bungkus Pepes:

   - Siapkan daun pisang yang sudah dijemur agar lebih lentur dan tidak mudah robek saat digunakan. Ambil 2 sendok makan adonan tahu, letakkan di atas daun pisang, lalu rapikan dan gulung. Semat kedua ujungnya dengan lidi atau tusuk gigi agar pepes tidak terbuka saat dikukus.

8. Kukus Pepes:

   - Panaskan kukusan terlebih dahulu. Kukus pepes tahu selama kurang lebih 20 menit hingga matang. Pastikan pepes benar-benar tanak agar tidak mudah basi.

9. Sajikan Pepes Tahu:

   - Setelah matang, angkat pepes tahu dari kukusan dan sajikan. Anda bisa menyantapnya langsung atau menambahkan nasi hangat untuk hidangan yang lebih lengkap.

Update berita Tribunjambi.com di Google News