Resep Bubur Kacang Hijau, Bakar Jahe Sebelum Diolah

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep bubur kacang hijau yang menggugah selera.

Bubur kacang hijau adalah sajian tradisional yang digemari banyak orang. 

Rasanya yang manis dengan aroma jahe dan pandan membuatnya cocok dinikmati kapan saja. 

Baca juga: Resep Udang Saus Padang, Pedas dan Gurih

Berikut adalah resep bubur kacang hijau dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan:

- 250 gram kacang hijau (dicuci bersih dan direndam semalaman)

- 150 gram gula merah (iris halus)

- 5 cm jahe (dibakar, kemudian dikupas dan digeprek)

- 2 lembar daun pandan (dicuci bersih dan diikat)

- 1 liter santan segar dari 1 butir kelapa

- 1700 ml air

- 5 sendok makan gula pasir

- 4 sendok makan tepung ketan (dicampur dengan 150 ml air untuk pengental)

- 1 sendok teh garam

Baca juga: Resep Tongseng Ayam, Tambahkan Rawit Menjelang Matang

Cara Membuat:

1. Siapkan Kacang Hijau:

   - Cuci kacang hijau hingga bersih, lalu rendam dalam air selama 12 jam agar kacang mengembang dan lebih cepat empuk saat direbus.

2. Rebus Kacang Hijau:

   - Setelah 12 jam, tiriskan kacang hijau dan masukkan ke dalam panci bersama 1700 ml air. Tambahkan jahe yang sudah digeprek dan daun pandan.

   - Rebus hingga mendidih dan kacang hijau mulai pecah serta empuk.

3. Tambahkan Gula dan Garam:

   - Setelah kacang hijau empuk, masukkan gula merah yang sudah diiris, gula pasir, dan garam. Aduk rata hingga gula larut.

4. Tambahkan Pengental:

   - Larutkan tepung ketan dengan air, lalu masukkan ke dalam panci sambil diaduk terus hingga bubur mengental dan meletup-letup.

5. Membuat Santan:

   - Masak santan dengan garam dan daun pandan. Tambahkan tepung ketan yang sudah dilarutkan dengan air untuk mengentalkan santan. Masak hingga mendidih dan meletup-letup, lalu angkat.

6. Penyajian:

   - Sajikan bubur kacang hijau dalam mangkuk, lalu tuangkan saus santan di atasnya. Bubur kacang hijau siap dinikmati panas atau dingin sesuai selera.

Selamat mencoba!

Update berita Tribunjambi.com di Google News