Resep Garang Asem Ayam, Gunakan Ayam Kampung untuk Rasa yang Lebih Gurih

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep garang asem yang menggugah selera.

Untuk hasil terbaik, gunakan ayam kampung agar rasa lebih gurih dan teksturnya lebih kenyal.

Jika Anda suka rasa lebih asam, tambahkan belimbing wuluh jika tersedia.

Hidangkan garang asem ayam dengan nasi hangat dan kerupuk sebagai pelengkap. Rasanya yang segar dan asam pedas akan semakin menggugah selera!

Berikut resep garang asem dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan Garang Asem Ayam

- 500 gram daging ayam (potong kecil-kecil)

- ½ sendok teh garam

- ¼ sendok teh merica bubuk

- ¼ sendok teh kunyit bubuk

Bumbu Iris:

- 5 siung bawang merah (iris tipis)

- 2 siung bawang putih (iris tipis)

- 5 buah cabai merah keriting (iris serong)

- 5 buah cabai hijau keriting (iris serong)

- 4 buah tomat hijau (iris; jika besar cukup gunakan 2 buah)

- 1 buah tomat merah (iris)

Bumbu Lainnya:

- 2 lembar daun salam

- 2 batang serai (geprek)

- Lengkuas secukupnya (geprek)

- Jahe secukupnya (geprek)

- 5 lembar daun jeruk (sobek-sobek)

- Cabai rawit utuh (secukupnya, sesuai selera pedas)

Langkah-Langkah Memasak Garang Asem Ayam

1. Marinasi Ayam:

   - Campurkan potongan ayam dengan garam, merica bubuk, dan kunyit bubuk.

   - Aduk hingga merata dan diamkan (marinasi) selama 15-20 menit agar bumbu meresap.

2. Tumis Bumbu:

   - Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu dan harum.

   - Masukkan daun salam, serai, lengkuas, jahe, dan daun jeruk yang sudah disobek-sobek.

   - Tumis kembali hingga bumbu mengeluarkan aroma harum.

3. Masak Ayam:

   - Masukkan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga ayam berubah warna dan bumbu tercampur sempurna.

4. Tambahkan Air dan Bumbu:

   - Tambahkan air sekitar 400 ml ke dalam wajan dan biarkan hingga mendidih.

   - Setelah mendidih, masukkan garam, kaldu ayam bubuk, dan gula pasir. Aduk hingga bumbu meresap ke dalam ayam.

5. Masukkan Cabai dan Tomat:

   - Saat ayam hampir matang, masukkan irisan cabai merah keriting, cabai hijau keriting, serta tomat hijau dan merah.

   - Masak kembali hingga ayam dan bumbu matang sempurna.

Update berita Tribun Jambi di Google News