Resep Cumi Hitam, Tambahkan Rawit untuk Cita Rasa Lebih Pedas

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cumi hitam yang menggugah selera.

Pastikan untuk menggunakan cumi yang segar agar rasa dan tinta yang dihasilkan maksimal.

Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabe rawit yang digunakan.

Baca juga: Resep Sambal Bawang, Bisa Jadi Stok Lauk Bila Disimpan di Kulkas dengan Wadah Tertutup

Berikut resep cumi hitam dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-Bahan:

- 250 gram cumi segar, bersihkan dan buang tulang beningnya

- 7 siung bawang merah

- 3 siung bawang putih

- 2 butir kemiri

- 2 buah cabe merah besar

- Cabe rawit (secukupnya, sesuai selera)

- 2 buah asam jawa

- 1 batang daun bawang, iris halus

- 1 sendok makan gula

- Garam secukupnya

- Penyedap rasa secukupnya

- Minyak secukupnya untuk menumis

- Air secukupnya (kurang lebih 100 ml)

Baca juga: Resep Kue Pukis Empuk, Tambahkan Toping Meses atau Keju

Langkah-Langkah Membuat Cumi Hitam:

1. Persiapan Bumbu:

   - Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah, dan cabe rawit menggunakan cobek atau blender hingga lembut. Jika masih kasar, tidak masalah, asalkan bumbu sudah cukup halus.

2. Tumis Bumbu:

   - Panaskan minyak dalam panci. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan hingga benar-benar matang dan aromanya harum. Pastikan tumis bumbu dengan minyak yang cukup agar hasilnya lebih gurih.

3. Masukkan Cumi:

   - Setelah bumbu matang, masukkan cumi yang sudah dibersihkan dan irisan daun bawang. Aduk rata agar bumbu tercampur dengan cumi.

4. Masak Cumi:

   - Penting untuk tidak menambahkan air terlebih dahulu. Cumi akan mengeluarkan airnya sendiri saat dimasak. Aduk-aduk hingga tinta cumi keluar dan bumbu tercampur rata.

5. Bumbui Cumi:

   - Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk rata dan masak hingga cumi mulai matang. 

6. Tambahkan Air:

   - Jika Anda ingin kuah yang lebih banyak, tambahkan sedikit air (sekitar 100 ml) untuk mendapatkan konsistensi kuah yang diinginkan. Masak hingga cumi matang dan kuah menyusut sesuai selera.

7. Cicipi Rasa:

   - Cicipi dan koreksi rasa hingga pas. Jika perlu, tambahkan garam atau gula sesuai selera.

8. Penyajian:

   - Setelah matang, matikan api dan angkat cumi hitam. Hidangkan dalam piring saji, taburi dengan bawang goreng untuk menambah kelezatan.

Update berita Tribun Jambi di Google News