Resep Ikan Bakar Gurame, Goreng Ikan Sebelum Dibakar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ikan bakar untuk sajian special weekend.

Jika tidak ada ikan gurame, Anda bisa menggantinya dengan ikan nila atau ikan bawal.

Menggoreng ikan terlebih dahulu membuat ikan lebih gurih dan kokoh saat dibakar, tetapi bisa juga langsung dibakar tanpa digoreng terlebih dahulu.

Baca juga: Resep Rawon Sederhana, Tambahkan Kunyit dalam Bumbu Agar Lebih Kuah Berwarna Terang

Berikut resep ikan bakar dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan-Bahan:

- 1 ekor ikan gurame (350 gram), bersihkan dan kerat-kerat

- Air jeruk nipis atau lemon secukupnya

- Garam secukupnya

Bumbu Olesan:

- 2 siung bawang merah

- 1 siung bawang putih

- Sedikit kunyit

- Sedikit jahe

- 1 buah cabai merah besar

- 1/4 sendok teh ketumbar

- 1/4 sendok teh garam

- 15 gram gula merah (gula aren)

- Sedikit asam Jawa (kurang lebih 3 gram)

- 1/4 sendok teh kaldu ayam bubuk

- 2,5 sendok makan kecap manis (25 gram)

- Minyak untuk menumis

Baca juga: Resep Ayam Teriyaki, Pastikan Memasukkan Ayam ke Dalam Saus yang Sudah Agak Dingin

Langkah-Langkah Membuat Ikan Bakar Gurame:

1. Persiapan Ikan:

   - Lumuri ikan gurame yang sudah dibersihkan dengan air jeruk nipis atau lemon, pastikan seluruh bagian ikan terbalur merata.

   - Taburi ikan dengan garam secukupnya dan ratakan ke seluruh bagian. Diamkan ikan selama minimal 30 menit agar bumbu meresap.

2. Membuat Bumbu Olesan:

   - Blender bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, cabai merah besar, dan ketumbar dengan sedikit air hingga halus.

   - Panaskan teflon, masukkan bumbu halus, dan masak hingga airnya menyusut. Tambahkan minyak sedikit untuk menumis, tumis hingga bumbu harum.

   - Tambahkan air secukupnya, gula merah, asam Jawa, garam, dan kaldu ayam bubuk. Aduk hingga tercampur rata dan gula merah larut.

   - Setelah air mulai menyusut dan bumbu mengental, tambahkan kecap manis. Aduk kembali hingga merata dan matikan api.

3. Proses Menggoreng Ikan:

   - Untuk hasil ikan yang lebih gurih dan kokoh, goreng ikan gurame setengah matang. Sebelum digoreng, taburi ikan dengan sedikit tepung agar tidak meletup-letup.

   - Goreng ikan hingga setengah matang, lalu angkat dan tiriskan.

4. Proses Membakar Ikan:

   - Panaskan teflon anti lengket. Letakkan ikan yang sudah digoreng setengah matang ke atas teflon.

   - Olesi seluruh bagian ikan dengan bumbu olesan yang sudah disiapkan. Gunakan api kecil agar bumbu meresap dengan baik.

   - Balik ikan secara perlahan, dan terus olesi dengan bumbu di kedua sisi ikan hingga merata. Ulangi proses oles hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.

5. Penyajian:

   - Angkat ikan bakar gurame dari teflon setelah matang. Sajikan dengan nasi hangat dan sambal untuk menambah kenikmatan hidangan.

Selamat mencoba resep ikan bakar gurame ini di rumah!

Update berita Tribun Jambi di Google News