Resep Nasi Jagung Komplit, Sajikan dengan Urap Sayur dan Tempe Mendol

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep nasi jagung komplit yang menggugah selera.

Sajikan nasi jagung bersama urap sayur, sayur lodeh, dadar jagung, tempe mendol, peyek ikan asin, dan sambal bajak di atas piring beralas daun pisang.

Nikmati hidangan khas Jawa Timur yang lezat ini bersama keluarga.

Baca juga: Resep Ikan Bakar Teflon yang Lezat dan Mudah

Berikut resep nasi jagung komplit dilansir dari YouTube Ika Mardatillah.

Bahan-bahan:

- Nasi Jagung:

  - 300 gram beras putih (cuci bersih dan tiriskan)

  - 200 gram beras jagung (rendam selama 2 jam agar teksturnya lebih empuk)

  - 800 ml air (sesuaikan takarannya seperti memasak nasi biasa)

- Sayur Lodeh:

  - 200 gram nangka muda

  - 4 potong tahu (goreng hingga berkulit)

  - 800 ml santan

  - Bumbu halus: 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 5 buah cabai merah, 3 buah cabai rawit, 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit, 1 ruas jahe, 1 ruas kencur, 1 sendok teh ketumbar

  - Bumbu tambahan: 1 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, 1 ruas lengkuas (geprek), garam, penyedap, dan gula secukupnya

- Urap Sayur:

  - Sayuran: 100 gram kacang panjang, 100 gram toge, 100 gram daun genjer

  - Kelapa parut setengah muda (untuk urap)

  - Bumbu halus: 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kunyit, 1 ruas kencur, 2 buah cabai merah, 1 lembar daun jeruk, 1 sendok teh ketumbar, garam, dan penyedap secukupnya

- Dadar Jagung:

  - 2 buah jagung manis (dipipil)

  - 1 butir telur

  - 5 sendok makan tepung terigu

  - Bumbu halus: 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 buah cabai merah

  - 2 batang daun bawang (iris tipis)

  - Garam dan penyedap secukupnya

- Tempe Mendol:

  - 200 gram tempe (dihancurkan)

  - 1 sendok makan tepung beras

  - Bumbu halus: 3 siung bawang merah, 2 siung bawang putih, 1 ruas kencur, 1 sendok teh ketumbar, daun jeruk, dan cabai merah

- Peyek Ikan Asin:

  - 100 gram ikan asin kecil

  - 20 sendok makan tepung beras

  - 500 ml air

  - 100 ml santan

  - Bumbu halus: 3 siung bawang putih, 2 butir kemiri, 1 ruas kunyit, ketumbar, garam secukupnya

- Sambal Bajak:

  - 5 buah cabai merah, 3 buah cabai rawit, 2 buah tomat, 4 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, 1 sendok teh terasi

  - Garam, gula pasir, dan penyedap secukupnya

Baca juga: Resep Cumi Saus Padang, Jangan Memasak Cumi Terlalu Lama

Cara Membuat:

1. Membuat Nasi Jagung:

1. Campurkan beras putih dan beras jagung yang sudah direndam.

2. Masukkan ke dalam rice cooker, tambahkan air sesuai takaran.

3. Masak hingga nasi matang.

2. Membuat Sayur Lodeh:

1. Rebus nangka muda hingga empuk, goreng tahu hingga matang.

2. Haluskan bumbu, lalu tumis hingga harum. Masukkan nangka muda dan tahu.

3. Tambahkan santan, garam, penyedap, dan gula. Masak hingga mendidih, koreksi rasa.

3. Membuat Urap Sayur:

1. Rebus kacang panjang, toge, dan daun genjer hingga matang. Tiriskan.

2. Haluskan bumbu urap, campur dengan kelapa parut.

3. Kukus kelapa berbumbu selama 35 menit.

4. Campur sayuran dengan kelapa bumbu saat siap disajikan.

4. Membuat Dadar Jagung:

1. Haluskan bumbu, campur dengan jagung, daun bawang, telur, dan tepung terigu.

2. Tambahkan garam dan penyedap. Goreng adonan hingga matang.

5. Membuat Tempe Mendol:

1. Campur tempe dengan bumbu halus dan tepung beras.

2. Bentuk adonan menjadi bulatan lonjong, lalu goreng hingga matang.

6. Membuat Peyek Ikan Asin:

1. Campur bumbu halus dengan tepung beras, santan, dan air hingga menjadi adonan peyek.

2. Goreng adonan bersama ikan asin hingga renyah.

7. Membuat Sambal Bajak:

1. Goreng cabai, tomat, bawang, dan terasi hingga layu.

2. Haluskan bumbu, tambahkan garam, gula, dan penyedap. Goreng kembali hingga matang.

Selamat mencoba!

Update berita Tribun Jambi di Google News