Resep Ayam Bumbu Rujak, Gunakan Bagian Paha Ayam untuk Hasil Juicy

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam bumbu rujak yang menggugah selera.

Untuk membuat menu ini, gunakan bagian paha ayam untuk hasil yang lebih juicy.

Panggang ayam setelah dimasak untuk aroma panggang yang menggugah selera.

Baca juga: Resep Mac and Cheese, Rebus Pasta hingga Al Dente

Berikut resep ayam bumbu rujak dilansir dari YouTube dapurumi.

Bahan-bahan:

- 750-800 gram ayam (sekitar 1 ekor), potong bagian paha

- 1 buah jeruk nipis

- 1 sendok teh garam

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang putih

- 12 siung bawang merah

- 3 cm jahe

- 3 cm kunyit

- 5 butir kemiri, disangrai

- 5 buah cabai merah besar

- 12 buah cabai keriting

- ½ bungkus terasi, dibakar

- 80 ml minyak goreng

Bumbu Tambahan:

- 2 cm lengkuas, digeprek

- 4 lembar daun salam

- 3 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

- 2 batang serai, digeprek

Bahan Lainnya:

- 300 ml air

- 2 sendok makan air asam jawa

- 2 sendok makan gula merah, disisir

- ¾ sendok teh garam

- ¾ sendok teh kaldu jamur

- 1 sendok makan gula pasir

- 65 ml santan instan

Baca juga: Resep Bolu Kukus Mekar, Pastikan Gula Benar-benar Larut

Langkah-langkah:

1. Marinasi Ayam:

   - Lumuri ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam. Aduk hingga merata.

   - Tutup dan marinasi selama 30-60 menit di dalam kulkas.

2. Membuat Bumbu Halus:

   - Blender semua bahan bumbu halus hingga halus.

3. Menumis Bumbu:

   - Panaskan minyak di wajan, masukkan bumbu halus dan tumis hingga harum.

   - Tambahkan lengkuas, daun salam, daun jeruk, dan serai. Tumis hingga bumbu matang dan minyak keluar.

4. Memasak Ayam:

   - Masukkan ayam yang sudah dimarinasi dan dibilas. Aduk hingga tercampur rata dengan bumbu.

   - Tuangkan air, air asam jawa, dan gula merah. Aduk sebentar.

   - Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula pasir. Aduk rata.

   - Tuangkan santan instan, aduk hingga rata, dan masak hingga air menyusut dan bumbu meresap.

5. Penyelesaian:

   - Cicipi kuah dan sesuaikan rasa.

   - Angkat dan sajikan ayam bumbu rujak bersama nasi hangat.

6. Opsi Panggang:

   - Sebelum dipanggang, oleskan bumbu pada ayam.

   - Panggang di oven dengan suhu 200 derajat Celsius selama 20-25 menit atau hingga terpanggang merata.

   - Angkat dan sajikan ayam panggang bumbu rujak yang lezat.

Selamat mencoba resep ayam bumbu rujak yang lezat dan praktis ini.

Update berita Tribun Jambi di Google News