Resep Cireng Bumbu Rujak, Tekstur Kenyal dan Gurih

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep cireng bumbu rujak yang digemari banyak orang.

Terbuat dari bahan dasar tepung tapioka, cireng memiliki tekstur kenyal yang unik dan rasa gurih yang menggugah selera. 

Ditambah dengan sambal rujak yang pedas, manis, dan asam, camilan ini semakin sempurna untuk dinikmati kapan saja. 

Baca juga: Resep Martabak Mini, Pastikan Cetakan Benar-benar Panas Sebelum Menuang Adonan

Berikut ini resep cireng bumbu rujak dilansir dari YouTube Willgoz Kitchen.

Bahan-Bahan:

Cireng:

- 250 gram tepung tapioca

- 200 ml air

- 4 siung bawang putih, haluskan

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- Garam secukupnya

Sambal Rujak:

- 2 siung bawang putih

- 1 ruas kencur

- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 sendok makan terasi yang sudah dibakar

- 50 gram gula merah, serut

- 2 sendok makan asam jawa, larutkan dengan sedikit air

- Garam secukupnya

Baca juga: Resep Ayam Asam Manis, Tambahkan Paprika dan Bawang Bombay

Cara Membuat Cireng:

1. Membuat Adonan Cireng:

   - Masukkan tepung tapioka ke dalam mangkuk besar.

   - Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan mengental. Tidak perlu menunggu air panas.

   - Masukkan bawang putih yang telah dihaluskan dan daun bawang yang telah diiris tipis.

   - Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan menjadi gumpalan.

2. Memasak Adonan:

   - Panaskan panci dengan api sedang, masukkan adonan cireng.

   - Masak adonan sambil terus diaduk hingga adonan tidak lengket lagi di panci.

   - Pastikan adonan tidak terkena tangan karena akan sangat panas.

   - Setelah adonan matang, diamkan hingga dingin sebelum dicampurkan ke dalam tepung.

3. Membuat Adonan Kering:

   - Ambil 150 gram tepung tapioka, campurkan dengan adonan cireng yang sudah dingin.

   - Uleni adonan hingga tercampur rata, meskipun hasilnya tidak terlalu rata itu tidak masalah.

   - Ambil sisa 100 gram tepung tapioka, gunakan untuk meng-coating adonan cireng yang sudah diuleni.

4. Menggoreng Cireng:

   - Potong-potong adonan cireng sesuai selera, bisa kecil-kecil seperti ukuran popcorn.

   - Panaskan minyak dalam wajan hingga benar-benar panas.

   - Goreng cireng hingga mengembang dan berwarna kekuningan, jangan lupa untuk membaliknya agar matang merata.

   - Angkat dan tiriskan cireng yang sudah matang.

Cara Membuat Sambal Rujak:

1. Blender Bahan Sambal:

   - Masukkan bawang putih, kencur, cabai rawit, terasi, gula merah, dan asam jawa ke dalam blender.

   - Tambahkan sedikit air agar mudah diblender.

   - Blender semua bahan hingga halus.
   
2. Menyempurnakan Rasa:

   - Setelah diblender, cicipi sambal rujak dan tambahkan garam serta asam jawa jika kurang asam sesuai selera.

   - Aduk rata dan sambal rujak siap digunakan.

Penyajian:

1. Sajikan cireng yang telah digoreng di atas piring saji.

2. Tuang sambal rujak ke dalam mangkuk kecil sebagai pendamping.

3. Cireng siap dinikmati dengan mencelupkan ke dalam sambal rujak yang pedas, manis, dan asam.

Selamat mencoba resep cireng goreng dengan sambal rujak ini di rumah!

Update berita Tribun Jambi di Google News