Resep Soto Ayam Bening yang Menggugah Selera

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto ayam bening yang menggugah selera dan dapat disesuaikan dengan isian favorit Anda.

Soto ini bisa disajikan dengan tambahan bihun, tauge, sambal, perkedel, dan lainnya.

Ada tambahan bakwan sayur yang menambah varian rasa soto.

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Lezat untuk Menu Makan Siang

Berikut resep soto ayam bening yang dilansir dari YouTube Mbok Midut.

Bahan-Bahan Soto Ayam Bening

Bahan Utama:

- 500 gram ayam

- 7 siung bawang putih goreng

Bumbu Halus:

- 7 siung bawang merah

- 1 ibu jari jahe

- 1 ibu jari kunyit

- 1 sdm lada

- 2 sdm udang rebon

- 3 siung bawang putih

- 5 butir kemiri (jika ada)

Bahan Tambahan:

- 2500 ml air

- 5 ibu jari lengkuas

- 3 batang sereh

- 5 lembar daun salam

- 5 lembar daun jeruk (jika ada)

- 2 batang daun bawang

- 1 batang daun seledri

- 2 sdt garam

- 2 sdt kaldu bubuk

- 1/4 sdt MSG

- 1 sdm sari jeruk nipis/lemon

Sambal:

- 21 buah cabai rawit merah

- 1 siung bawang putih

- 100 ml air

- 1/4 sdt kaldu bubuk

Bakwan Sayur:

- 3 siung bawang putih

- 3 siung bawang merah

- 1 buah wortel

- 100 gram kol

- 100 gram tauge

- 2 batang daun bawang

- 8 sdm tepung terigu

- 2 sdm tepung beras

- 1 sdt kaldu bubuk

- 1 sdm udang rebon

- 1/2 sdt garam

- 400 ml air

Baca juga: Resep Tongseng Ayam Lezat untuk Menu Makan Siang

Langkah-Langkah Membuat Soto Ayam Bening

1. Rebus Ayam:

Rebus ayam hingga matang, kemudian angkat dan sisihkan.

2. Siapkan Bumbu Halus:

Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, lada, udang rebon, dan kemiri.

3. Tumis Bumbu:

Tumis bawang putih hingga harum, angkat dan tiriskan. Tumis bawang merah dan bumbu halus hingga matang.

4. Masak Soto:

Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, tambahkan sereh dan lengkuas. Tuang air secukupnya.

5. Tambahkan Daun-Daunan:

Masukkan daun salam, daun jeruk, daun bawang, dan daun seledri ke dalam rebusan.

6. Bumbui Soto:

Tambahkan garam, kaldu bubuk, MSG, dan bawang putih goreng. Aduk rata.

7. Sentuhan Akhir:

Tambahkan daun bawang dan perasan jeruk nipis/lemon. Masak hingga semua bahan tercampur rata.

8. Sajikan Soto:

Soto ayam bening siap dihidangkan bersama bakwan sayur dan sambal.

Cara Membuat Sambal Soto

1. Rebus cabai rawit merah dan bawang putih hingga matang.

2. Haluskan cabai dan bawang putih dengan air dan kaldu bubuk.

3. Sambal siap disajikan.

Cara Membuat Bakwan Sayur

1. Siapkan Bahan:

Haluskan bawang putih dan bawang merah. Iris wortel, kol, tauge, dan daun bawang.

2. Campur Bahan:

Campurkan semua bahan bakwan sayur dalam satu wadah, tambahkan tepung terigu, tepung beras, kaldu bubuk, udang rebon, garam, dan air. Aduk hingga rata.

3. Goreng Bakwan:

Panaskan minyak goreng, ambil satu sendok adonan bakwan, goreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

Nikmati soto ayam bening ini sebagai hidangan makan siang yang menyegarkan dan nikmat bersama keluarga!

Update berita Tribun Jambi di Google News