Resep Ayam Rica-rica, Tambahkan Perasan Jeruk Nipis untuk Aroma Segar

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep ayam rica-rica yang menggugah selera.

Agar bumbu lebih meresap, marinasi ayam dengan bumbu halus selama beberapa jam sebelum dimasak.

Tambahkan perasan jeruk nipis atau lemon untuk memberikan aroma segar pada ayam rica-rica.

Baca juga: Resep Sapi Lada Hitam, Iris Daging Melawan Serat Agar Hasilnya Empuk

Berikut resep ayam rica-rica yang bisa dicoba di rumah.

Bahan-bahan

- 1 ekor ayam, potong menjadi 8 bagian

- 5 lembar daun jeruk

- 2 batang serai, memarkan

- 2 lembar daun salam

- 1 batang daun bawang, iris tipis

- 2 buah tomat, potong-potong

- 2 sdt gula pasir

- 1 sdt garam

- 200 ml air

- Minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

Baca juga: Resep Bubur Sumsum, Gunakan Santan Segar dari Kelapa Parut

Cara Memasak:

- Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.

- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit dengan blender atau ulekan.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.

- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

- Tambahkan tomat, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

- Tuangkan air ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

- Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga layu.

- Angkat ayam rica-rica dan sajikan dalam piring saji.

- Nikmati ayam rica-rica dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News