Resep Ayam Rica-rica, Tambahkan Perasan Jeruk Nipis untuk Aroma Segar

Bumbu Halus

- 10 buah cabai merah keriting

- 5 buah cabai rawit merah (sesuai selera)

- 7 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 2 cm jahe

- 2 cm kunyit

Baca juga: Resep Bubur Sumsum, Gunakan Santan Segar dari Kelapa Parut

Cara Memasak:

- Cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan sedikit garam dan diamkan selama 15 menit. Bilas dan tiriskan.

- Haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, jahe, dan kunyit dengan blender atau ulekan.

- Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk, serai, dan daun salam hingga harum dan matang.

- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan berisi bumbu tumis. Aduk rata hingga ayam berubah warna.

- Tambahkan tomat, gula pasir, dan garam. Aduk rata.

- Tuangkan air ke dalam wajan, masak dengan api sedang hingga ayam empuk dan bumbu meresap.

- Tambahkan irisan daun bawang. Aduk rata dan masak sebentar hingga layu.

- Angkat ayam rica-rica dan sajikan dalam piring saji.

- Nikmati ayam rica-rica dengan nasi putih hangat dan pelengkap lainnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News