Resep Bumbu Sate Kambing, Rendam Tusuk Sate Agar Tidak Mudah Terbakar

Inilah resep bumbu sate kambing

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep bumbu sate kambing untuk sajian idul adha 2024.

Rendam tusuk sate bambu dalam air agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.

Diamkan daging dalam bumbu marinasi minimal 1 jam agar bumbu meresap sempurna.

Baca juga: Resep Rendang Hitam, Pastikan Mengaduk Rendang Secara Berkala

Berikut resep bumbu sate kambing yang bisa dicoba di rumah.

Bahan Utama

- 500 gram daging kambing (potong dadu)

- 10 tusuk sate bambu (rendam dalam air agar tidak terbakar saat dipanggang)

Bumbu Marinasi

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 5 butir kemiri (sangrai)

- 1 sdt ketumbar

- 1 sdt jintan

- 1 sdt garam

- 2 sdm kecap manis

- 2 sdm minyak goreng

Bumbu Kacang (opsional)

- 200 gram kacang tanah (goreng atau sangrai)

- 4 siung bawang putih

- 2 buah cabai merah besar

- 2 buah cabai rawit (sesuai selera)

- 1 sdt garam

- 2 sdm gula merah (serut)

- 200 ml air

- 2 sdm kecap manis

- 1 sdm air jeruk limau (opsional)

Pelengkap

- Bawang merah goreng

- Irisan jeruk limau

- Potongan lontong atau nasi putih

Baca juga: Resep Krengsengan Daging, Tambahkan Petis Udang

Langkah-langkah Memasak Bumbu Sate Kambing:

- Potong daging kambing menjadi dadu kecil agar mudah ditusuk dan matang merata. Rendam tusuk sate bambu dalam air selama sekitar 30 menit agar tidak mudah terbakar saat dipanggang.

- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, dan jintan menggunakan blender atau ulekan. Tambahkan garam, kecap manis, dan minyak goreng ke dalam bumbu yang sudah dihaluskan. Aduk rata.

- Campurkan potongan daging kambing dengan bumbu marinasi. Pastikan semua potongan daging terlapisi bumbu dengan merata. Diamkan selama minimal 1 jam di dalam kulkas agar bumbu meresap sempurna.

- Haluskan kacang tanah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit menggunakan blender. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum. Tambahkan air, garam, gula merah, dan kecap manis. Masak hingga mengental. Jika suka, tambahkan air jeruk limau untuk rasa yang lebih segar.

- Tusuk potongan daging kambing yang sudah dimarinasi ke tusuk sate bambu. Jangan terlalu padat agar matang merata.

- Panggang sate di atas arang atau grill dengan api sedang. Balik sate sesekali dan olesi dengan sisa bumbu marinasi. Panggang hingga daging matang dan berwarna kecokelatan.

- Sajikan sate kambing dengan bumbu kacang (jika menggunakan), bawang merah goreng, dan irisan jeruk limau. Hidangkan bersama lontong atau nasi putih.

Update berita Tribun Jambi di Google News