Resep Gulai Daun Singkong, Peras Daun Singkong untuk Menghilangkan Air Berlebih

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai daun singkong yang menggugah selera.

Gulai daun singkong adalah hidangan khas Indonesia yang berbahan dasar daun singkong yang dimasak dengan bumbu gulai yang kaya rempah.

Rebus daun singkong sebelum mencampurnya dengan bumbu lainnya.

Baca juga: Resep Bakwan Jagung, Pastikan Konsistensi Adonan Agak Kental

Berikut adalah resep sederhana untuk membuat gulai daun singkong:

Bahan-bahan:

- 200 gram daun singkong muda, rebus dan peras

- 200 ml santan kental

- 400 ml santan cair

- 3 lembar daun jeruk

- 2 lembar daun salam

- 1 batang serai, memarkan

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam dan gula secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 butir bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangrai

- 2 cm kunyit, bakar

- 2 cm jahe

- 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera pedas)

- 1 sendok teh ketumbar

Baca juga: Resep Ceker Mercon, Tambahkan Daun Jeruk ke Dalam Bumbu

Cara Memasak:

- Rebus daun singkong hingga empuk, lalu angkat dan tiriskan. Peras daun singkong untuk menghilangkan air berlebih. Potong-potong sesuai selera.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

- Masukkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum.

- Tambahkan santan cair ke dalam tumisan bumbu. Masak hingga mendidih sambil diaduk-aduk.

- Masukkan daun singkong yang sudah direbus dan dipotong-potong. Aduk rata.

- Tambahkan santan kental. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

- Tambahkan garam dan gula secukupnya. Koreksi rasa sesuai selera.

- Masak hingga kuah agak mengental dan bumbu meresap. Angkat dan sajikan hangat.

Update berita Tribun Jambi di Google News