Resep Sayur Lodeh, Lebih Nikmat dengan Tambahan Tempe Goreng

Inilah resep sayur lodeh

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sayur lodeh yang menggugah selera.

Sayur lodeh umumnya menggunakan banyak macam sayur seperti nangka muda, kacang pancang, terong, labu, jagung manis, daun melinjo dan lainnya sesuai selera.

Lebih nikmat lagi dengan tambahan tempe. Biasanya tempe tidak digoreng, namun Anda bisa mencoba dengan menggorengnya lebih dulu baru dicampurkan ke masakan.

Baca juga: Resep Bolu Pisang Kukus, Gunakan Pisang Raja Atau Pisang Ambon

Berikut adalah resep sayur lodeh, hidangan khas Indonesia yang lezat dan kaya rasa:

Bahan-bahan:

- 200 gram nangka muda, potong-potong

- 100 gram kacang panjang, potong-potong

- 1 buah terong ungu, potong dadu

- 1 buah labu siam, potong dadu

- 1 buah jagung manis, potong-potong

- 100 gram daun melinjo (opsional)

- 100 gram tempe, potong dadu dan goreng sebentar

- 1 liter santan cair

- 200 ml santan kental

- 2 lembar daun salam

- 2 cm lengkuas, memarkan

- Garam dan gula merah secukupnya

- Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

- 6 siung bawang merah

- 4 siung bawang putih

- 3 butir kemiri, sangria

- 2 cm kencur

- 1 sendok teh terasi, bakar (opsional)

- 5 buah cabai merah keriting (sesuaikan dengan selera pedas)

Baca juga: Resep Ayam Goreng Bawang Putih, Taburi dengan Daun Seledri

Langkah-langkah:

- Cuci bersih semua sayuran dan bahan lainnya. Potong-potong sayuran sesuai dengan ukuran yang diinginkan.

- Haluskan semua bumbu halus dengan menggunakan cobek atau blender hingga benar-benar halus.

- Panaskan sedikit minyak dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.

- Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan, tumis sebentar hingga harum.

- Tambahkan nangka muda ke dalam tumisan bumbu, aduk rata.

- Tuang santan cair, masak hingga nangka setengah matang.

- Masukkan jagung manis, labu siam, terong, kacang panjang, dan daun melinjo (jika menggunakan). Masak hingga sayuran setengah matang.

- Masukkan tempe yang sudah digoreng ke dalam sayur. Aduk rata.

- Tuang santan kental, aduk perlahan agar santan tidak pecah.

- Tambahkan garam dan gula merah sesuai selera. Masak dengan api kecil hingga semua sayuran matang dan bumbu meresap. Cicipi dan koreksi rasa jika diperlukan.

- Angkat sayur lodeh dari api, tuangkan ke dalam mangkuk saji.

- Sayur lodeh siap disajikan. Nikmati dengan nasi hangat dan lauk pendamping sesuai selera.

Update berita Tribun Jambi di Google News