Resep Sop Janda, Tambahkan Rawit Utuh

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep sop janda atau jawa sunda yang nikmat disantap saat cuaca dingin.

Bahan yang perlu disiapkan diantaranya tulang iga sapi, bawang bombay, wortel, kentang dan bumbu halus lainnya.

Penggunaan rawit dalam menu ini dibiarkan utuh.

Baca juga: Resep Ayam Chili Padi, Gunakan Minyak yang Agak Banyak

Berikut resep sop janda dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan:

1 kg tulang iga sapi

½ buah bawang Bombay

3 buah wortel

1 buah kentang

4 lembar daun bawang + seledri

4 siung bawang merah (haluskan)

3 siung bawang putih (haluskan)

2 sdt garam

3 sdt kaldu sapi bubuk

½ sdt merica bubuk

Kapulaga, cengkeh, kayu manis

Sedikit pala

¼ sdt gula pasir

1 liter air kaldu sapi + 1 ½ liter air

20 gr cabe rawit hijau + 1 buah cabe rawit besar

Cabe rawit hijau utuh secukupnya

Baca juga: Resep Soto Lamongan, Nikmat dengan Serbuk Koya Gurih

Langkah-langkah membuat sop janda:

1. Rebus iga, pertama untuk menghilangkan kotorannya. Kedua presto iga hingga empuk.

2. Iris bawang bombay, wortel, kentang, daun bawang, daun seledri.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, minyak.

4. Tumis bumbu halus menggunakan api kecil. Tambahkan bawang bombay.

5. Siapkan panci, masukkan air rebusan iga dan air biasa.

6. Tambahkan kentang, wortel, bumbu halus, iga, garam, kaldu sapi, merica bubuk, gula, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala parut, aduk rata.

7. Haluskan rawit hijau dan cabai hijau besar. Masukkan ke kuah tadi.

8. Tambahkan rawit utuh, daun bawang, seledri, aduk sebentar.

9. Sop janda siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News