Resep Soto Medan Komplit dengan Perkedel dan Cabe Rawit

Inilah resep soto medan

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto medan untuk menu makan siang hari ini.

Soto ada berbagai macam dari tiap daerah.

Ayam yang digunakan adalah ayam kampung.

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur: Es Pisang Ijo

Berikut resep soto medan dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan soto ayam medan:

1 ekor ayam kampung

Bumbu yang dihaluskan:

1,5 sdm ketumbar

1/2 sdm lada butiran

1 cm pala

1/2 sdm jinten

15 siung bawang merah

5 siung bawang putih

8 cm kunyit

5 cm jahe

6 butir kemiri

2 buah pekak/bunga lawang

9 butir kapulaga

7 butir cengkeh

2 batang sereh

4 lembar daun salam

10 lembar daun jeruk

Minyak goreng untuk menumis bumbu

1 liter air

2 liter santan sedang

2 sdm garam

1 sdm gula pasir

1sdt kaldu ayam bubuk

Daun bawang secukupnya

Bahan-bahan perkedel kentang:

250 gram kentang yang sudah dikupas

1 siung bawang putih

1/2 cm pala

1/4 sdt lada bubuk

1/2 sdt kaldu bubuk

1/4 sdt garam

1 sdm seledri yang sudah dicincang

1 butir telur + sejumput garam untuk pencelup perkedel

Minyak goreng untuk menggoreng perkedel

Bahan-bahah sambal cabe rawit:

3 genggam cabe rawit

1 siung bawang putih

1/2 sdt garam

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1 sdm air jeruk nipis

Sedikit air

Bahan-banah pelengkap soto medan:

Emping melinjo

Bawang merah goreng

Tomat

Bihun diseduh

Toge diseduh

Daun seledri

Jeruk nipis

Telur rebus

Baca juga: Resep Buat Buka Puasa dan Sahur: Nugget Sayur

Langkah-langkah membuat soto medan:

1. Rempah kering: Haluskan ketumbar, lada, pala, jinten.

2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, kemiri. Campur saja dengan rempah kering.

3. Tumis bumbu halus di panci. Tambah sereh, daun salam, daun jeruk. Aduk rata.

4. Masukkan bunga lawang, kapulaga, cengkeh. Aduk rata. Tambah sedikit air.

5. Masukkan ayam kampung. Tambah air hingga terendam. Tambah garam. Masak hingga ayam empuk.

6. Tambah santan segar. Aduk terus agar tidak pecah santan.

7. Tambahkan garam, gula, kaldu ayam bubuk.

8. Angkat ayam dan goreng.

9. Tambahkan daun bawang di kuah soto.

10. Masak perkedel dan sambal rawit.

11. Sajikan soto ayam bersama perkedel, rawit, suwiran ayam, dan bahan pelengkap lainnya.

Update berita Tribun Jambi di Google News