Resep Gulai Ayam, Ulekan Kelapa Sangrai Jadi Bumbu Rahasia

Inilah resep gulai ayam untuk makan siang

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep gulai ayam yang bisa jadi menu makan siang.

Siapkan kelapa parut, ayam kampung, ketumbar, jinten, pala dan lainnya.

Menu ini biasanya dijual di rumah makan padang.

Baca juga: Resep Kue Cucur, Hasilnya Bersarang

Berikut resep gulai ayam dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan gulai ayam:

1/4 butir kelapa parut untuk membuat ambu-ambu.

1200 gram ayam kampung

Bumbu yang dihaluskan:

1 sdm ketumbar butiran

1/2 sdm jinten

1,5 cm pala

100 gram bawang merah

5 siung bawang putih

7 buah cabe merah besar

50 gram cabe rawit ijo

8 cm kunyit

3 cm jahe

Air secukupnya untuk memblender bumbu

1300 ml santan encer

800 ml santan kental

2 lembar daun kunyit

4 lembar daun salam

6 lembar daun jeruk

8 cm kayumanis batangan

2 keping asam gelugur (seharusnya asam kandis, bisa diganti asam jawa 1 sdt)

2 batang sereh

4 cm lengkuas

1 sdm garam

1 sdt kaldu ayam bubuk

Bawang merah goreng untuk taburan

Baca juga: Resep Es Kuwut, Bisa untuk Ide Jualan

Langkah-langkah membuat gulai ayam:

1. Sangrai kelapa tua sampai garing. Kemudian ulek hingga mengeluarkan minyak.

2. Haluskan ketumbar, jinten, pala.

3. Haluskan bawang merah, putih, cabe merah besar, rawit hijau, kunyit, jahe.

4. Masak bumbu halus bersama daun kunyit, daun salam, daun jeruk, kayu manis, asam kandis, sereh, lengkuas, tuang santan encer.

5. Masukkan pula ketumbar, jinten, pala yang dihaluskan tadi dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan.

6. Tambahkan garam. Masukkan ayam. Masak sampai benar-benar empuk.

7. Masukkan santan kental, kaldu bubuk ayam. Tes rasa.

8. Gulai ayam siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News