Resep Semur Jengkol Anti Bau

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep semur jengkol anti bau yang bisa jadi menu makan siang.

Semur jengkol menjadi santapan yang sulit ditolak bagi penggemarnya.

Memang jengkol terkenal akan baunya namun bila cara pengolahannya tepat maka tidak akan memiliki bau.

Baca juga: Resep Sambal Pete Nikmat

Berikut resep semur jengkol dilansir dari YouTube Mommika Kitchen.

Bahan :

500gr jengkol (rebus dan geprek)

500ml air (secukupnya)

lengkuas

serai

daun salam

gula merah

kecap

kaldu bubuk

minyak goreng

Bumbu halus :

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

2 buah cabai merah besar

3 buah cabai keriting

4 buah cabai rawit merah

3btr kemiri

1/2sdt lada butir

1/2sdt biji ketumbar

1/2sdt biji pala (disisir)

tomat

kunyit

jahe

garam

Baca juga: Resep Sayur Nangka Muda

Langkah-langkah membuat semur jengkol:

1. Rebus jengkol. Tambahkan daun salam. Rebus setengah matang, jangan tutup pancinya.

2. Ganti dengan air rebusan baru dan kulitnya terkelupas. Tambahkan daun salam lagi.

3. Geprek jengkol.

4. Haluskan ketumbar, lada, biji pala.

5. Tambahkan bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai, cabe merah besar, cabe merah keriting, cabe rawit, kunyit, jahe, garam, tomat. Haluskan.

6. Tumis bumbu halus tadi.

7. Tambahkan lengkuas, serai, daun salam.

8. Tambahkan jengkol. Tambahkan air.

9. Tambahkan gula merah secukupnya.

10. Tambahkan kaldu bubuk, kecap.

11. Semur jengkol siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News