Resep Soto Betawi, Tambahkan Lemak Sapi

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep soto betawi yang bisa jadi menu makan malam.

Soto betawi menjadi salah satu varian soto di Indonesia.

Yang menjadi identitas soto betawi adalah penggunaan kuah susu yang gurih.

Baca juga: Resep Ayam Bakar Kecap, Siapkan Bumbu Halus dan Bumbu Olesan

Simak resep soto betawi dilansir dari YouTube Ade Koerniawan.

Bahan

- 1 kg sandung lamur [ Potong Kotak Kecil ]

- 100 gr lemak sapi

- 2 liter air

- 4 lbr daun jeruk

- 2 btg sereh

- 2 btr kapulaga

- 1 bh bunga lawang

- 1 bh kayu manis

- 1/4 sdt jinten

- 4 lbr daun salam

- 1 liter susu

- 1,5 sdm garam

- 1 sdm kaldu jamur

- 1/4 sdm merica bubuk

- 1/2 sdm gula

- 1 btg daun bawang

- Bawang goreng

Baca juga: Resep Bakso Sapi Blender, Campurkan dengan Es

Bahan bumbu halus

- 6 siung bawang putih

- 11 siung bawang merah

- 5 bh kemiri yang sudah dibakar

- 1 ruas jempol kunyit

- 1 ruas jempol lengkuas

- 1 ruas jempol jahe

- 6 bh cabe keriting

- Sedikit minyak dan air

Topping

- Kentang Kotak Kecil lalu di goreng

- Tomat potong Kotak

- daun bawang

- bawang goreng

- Jeruk Nipis

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Cocok untuk Jadi Menu Makan Siang

Langkah-langkah membuat soto betawi:

1. Sangrai kapulaga, jinten, kemiri. Kemudian haluskan.

2. Sangrai kayu manis dan bunga lawang.

3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe merah, jahe, kunyit, lengkuas. Haluskan bersama bahan yang disangrai tadi yaitu kepulaga, jinten, kemiri.

4. Tumis bumbu yang dihaluskan. Masukkan sedikit gara, daun jeruk, daun salam, kayu manis, bunga lawang, sereh geprek.

5. Potong lemak sapi. Kemudian masukkan ke bumbu yang ditumis.

6. Potong daging sapi bagian sandung lamur. Masukkan ke bumbu yang ditumis. Tambahkan sedikit garam.

7. Tambahkan air. Presto 45 menit - 1 jam.

8. Masukkan susu. Tambahkan kaldu jamur, gula, merica, daun bawang, bawang merah goreng.

9. Sajikan bersama bahan pelengkap.

10. Soto betawi siap disajikan.

Update berita Tribun Jambi di Google News