Resep Semur Jengkol, Gunakan Jengkol yang Tua

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep semur jengkol yang bisa jadi menu makan malam.

Jengkol menjadi sajian yang biasanya dihindari karena menyebabkan bau mulut.

Namun dengan pengolahan yang tepat, semur jengkol dijamin tidak bau dan tetap nikmat.

Baca juga: Resep Cumi Asam Manis, Cocok untuk Jadi Menu Makan Siang

Salah satu tipsnya adalah gunakan jengkol yang tua.

Berikut resep semur jengkol dilansir dari YouTube CR COOK.

Bahan :

1 kg jengkol (pilih jengkol yg tua)

10 siung bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabe merah besar

½ buah tomat

Sedikit kunyit

5 butir kemiri

Daun salam

Sereh

Lengkuas

1 sdt merica

Sedikit pala

1 ½ sdt garam

1 ½ sdt kaldu ayam bubuk

50 gr gula pasir ( gula aren )

2 saset santan instan

Kecap manis secukupnya

Baca juga: Resep Soto Betawi, Tambahkan Lemak Sapi

Langkah-langkah membuat semur jengkol:

1. Rebus jengkol dan masukkan teh saset, daun salam, rebus hingga matang.

2. Haluskan bawang merah, cabai, bawang putih, pala, kunyit, tomat, kemiri.

3. Geprek jengkol yang sudah matang.

4. Tumis bumbu halus tadi, tambahkan daun salam, sereh dan lengkuas.

5. Masukkan jengkol tadi. tambahkan air hingga jengkol terendam. Aduk rata.

6. Tambahkan garam, kaldu ayam bubuk, gula merah, santan. Aduk rata.

7. Tambahkan kecap manis. Koreksi rasa.

8. Semur jengkol siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News