Alasan Mengapa Biskuit Memiliki Lubang di Permukaan, ada Fungsi Khusus

TRIBUNJAMBI.COM - Biskuit merupakan salah satu cemilan ringan favorit banyak orang di seluruh dunia, karena memiliki beragam rasa, tekstur, dan bentuk.

Namun, pernahkah kamu bertanya-tanya mengapa biskuit memiliki lubang di permukaannya?

Lubang-lubang kecil yang tersebar di permukaan biskuit sebenarnya memiliki fungsi khusus.

Lubang tersebut dikenal sebagai lubang dok yang berfungsi untuk menghubungkan lapisan atas dan bawah adonan selama proses pembuatan.

Fungsi utama dari lubang pada biskuit adalah untuk mencegah terbentuknya kantong udara besar selama proses pemanggangan.

Biskuit terbuat dari campuran tepung, gula, dan garam yang kemudian digulung menjadi lembaran-lembaran tipis.

Lembaran adonan ini kemudian ditempatkan di mesin yang disebut "lubang jarum" untuk melubangi adonan sebelum dipanggang.

Adonan biskuit mengandung banyak gelembung udara, dan saat dipanaskan di oven, gelembung udara ini akan mengembang.

Jika biskuit tidak memiliki lubang, maka gelembung udara ini akan terperangkap dalam adonan, menyebabkan biskuit menjadi tidak merata saat dipanggang.

Posisi lubang pada biskuit juga harus ditempatkan dengan benar tanpa asal-asalan.

Jumlah lubang dan jaraknya harus konsisten, karena jika tidak, biskuit dapat menjadi terlalu keras atau terlalu lunak.

Lubang yang tertutup dapat membuat biskuit menjadi kering dan sulit dikunyah, sementara adonan dengan terlalu banyak lubang akan membuat biskuit terlalu kenyal dan pucat.

Oleh karena itu, posisi dan jumlah lubang pada biskuit harus tepat agar menghasilkan biskuit yang renyah dan enak untuk disantap.

Baca juga: Ousmane Dembele Beri Lampu Hijau untuk Pindah dari Barcelona ke PSG

Baca juga: Kabasarnas dan Letkol Afri Budi Cahyanto Langsung Dijebloskan ke Tahanan Militer

Baca juga: Hal ini yang Membuat Michelle Ashley Merasa Pinkan Mambo tak Peduli dengannya

Selain memiliki fungsi penting dalam pembuatan biskuit, lubang-lubang pada biskuit juga memberikan efek visual yang menarik.

Namun, tidak semua biskuit memiliki lubang.