Resep Dendeng Batokok, Potong Daging Mengikuti Arah Serat

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep dendeng batokok yang bisa jadi sajian spesial weekend.

Sajian dendeng ini nikmat disantap dengan nasi hangat.

Sambal yang digunakan untuk dendeng ini juga mengguankan cabe merah dan rawit merah sehingga rasanya pedas menggoda.

Baca juga: Resep Rendang Daging Sapi Spesial, Tambahkan Baby Potato

Berikut resep dendeng batokok dilansir dari YouTube Ceceromed Kitchen.

Bahan-bahan dendeng batokok:

411 gram daging sapi

1 ast ketumbar butiran

4 siung bawang putih

1 batang sereh

2 cm lengkuas

1 lembar daun kunyit

2 lembar daun salam

1 lembar daun jeruk ukuran besar

1/2 sdt asam jawa

Air secukupnya

1/2 sdm garam

Minyak goreng secukupnya untuk merebus daging.

Baca juga: Resep Bakso Sapi Blender, Hasilnya Kenyal dan Lembut

Bahan-bahan sambal untuk dendeng:

100 gram cabe merah besar

Cabe rawit merah sesuai selera

50 gram bawang merah

2 siung bawang puutih

2 buah tomat merah

2 lembar daun salam

1 buah jeruk limau

Minyak goreng secukupnya

1/2 sdm garam

1/2 sdt kaldu bubuk

Air secukupnya

Baca juga: Resep Rawon Surabaya, Pastikan Kluak Tidak Pahit

Langkah-langkah membuat dendeng batokok:

1. Potong daging sapi mengikuti arah serat.

2. Haluskan ketumbar dan bawang putih.

3. Siapkan sereh, lengkuas, daun kunyit, daun salam, daun jeruk, asam jawa.

4. Rebus daging dengan bahan-bahan tadi. Tambahkan garam.

5. Ulek kasar cabe merah besar, cabe merah, bawang merah, bawang putih.

6. Potong tomat merah.

7. Tokok daging hingga melebar. Goreng daging sebentar saja.

8. Lanjut goreng tomat, masukkan cabe yang ditumbuk kasar tadi.

9. Tambahkan daun salam, garam, kaldu bubuk. Aduk rata.

10. Campurkan dendeng dengan sambal. Tambahkan jeruk limau.

11. Dendeng batokok siap dihidangkan.

Update berita Tribun Jambi di Google News