Resep Kepiting Saus Padang, Goreng Kepiting Sekilas untuk Menghilangkan Amis

TRIBUNJAMBI.COM - Simak resep kepiting saus padang yang biasa jadi menu spesial.

Sajian kepiting saus padang biasa dijadikan menu dengan harga paling mahal di restoran seafood.

Kepiting saus padang ini cocok disantap bersama keluarga dan kerabat.

Untuk kepiting, sebelum dimasak dengan saos padang agar digoreng terlebih dahulu sekilas. Ini mengurangi aroma amis yang ada di daging kepiting.

Untuk bahan-bahan yang perlu disiapkan diantaranya serai, daun jeruk, bawang bombay, saus tomat dan lainnya.

Baca juga: Resep Nasi Goreng, Tambahkan Udang Kecil dan Wortel

Berikut resep kepiting saus padang:

Bahan-bahan :

2 buah kepiting besar

1 batang serai, memarkan

3 lembar daun jeruk

1 butir bawang bombay, iris kasar

5 sdm saus tomat

5 sdm saus cabe

4 sdm saus tiram

2 buah jagung manis, potong-potong

2 sdt garam

1 sdt merica bubuk

1 sdt gula pasir

2 butir telur ayam, kocok

10 buah cabe rawut merah

Bumbu Halus:

4 siung bawang putih

8 butir bawang merah

5 buah cabe merah

10 buah cabe rawit merah

2 cm jahe

3 cm kunyit

Baca juga: Resep Salad Sayur, Bisa Tambahkan Smoked Beef

Cara Membuat :

1. Matikan kepiting lalu cuci bersih di bawah air mengalir. Lepaskan cangkangnya dan potong badannya menjadi dua. sisihkan.
2. Tumis Bumbu Halus hingga matang dan mendidih.
3. Masukkan serai, daun jeruk, aduk rata.
4. Bumbui dengan saus tomat, saus cabe, saus tiram, merica, gula dan garam. Aduk hingga mendidih.
5. Tuangi sedikit air dan didihkan. Masukkan potongan jagung dan rebus hingga mendidih.
6. Tambahkan kepiting, didihkan hingga kepiting matang.
7. Tambahkan telur kocok dan cabe rawit. Didihkan hingga kental.
8. Angkat dan sajikan panas.

Update berita Tribun Jambi di Google News