Resep Batagor Sederhana, Gunakan Campuran Daging Ayam dan Udang

TRIBUNJAMBI.COM - Batagor atau dikenal dengan baso tahu goreng ini adalah salah satu panganan camilan yang berasal dari Jawa Barat.

Namun, saat ini Batagor dapat kita temui di manapun kita berada.Hampir sama dengan siomay, bahan untuk membuat batagor kurang lebih sama dengan siomay.

Dengan menggunakan daging ayam giling yang dicampur udang, kemudian di campur jadi satu lalu dibungkus dalam tahu ataupun kulit pangsit dan digoreng.

Tekstur batagor karena digoreng jadi lebih krispi dan garing. Berbeda dengan siomay yang hanya dikukus.

Batagor dimakan dengan siraman kuah kacang yang memiliki citarasa manis pedas.

Berbeda dengan siomay, adonan batagor dibungkus dengan kulit pangsit baru kemudian digoreng.

Dan adonan lain dimasukkan kedalam tahu yang sebelumnya sudah digoreng terlebih dahulu.

Baca juga: Resep Sate Manis Daging Sapi untuk Idul Adha, Sajikan dengan Bumbu Kecap dan Acar

Bahan-bahan :

300 gram daging ayam tanpa tulang

200 gram udang kupas

10 tahu putih goreng, belah diagonal

Kulit pangsit potong persegi kecil

10 sdm tepung tapiola/tepung sagu

2 batang daun bawang, iris halus

1 butir telur

½ buah wortel parut halus

Garam, dan penyedap rasa

Minyak untuk menggoreng

Baca juga: Resep Sate Manis Daging Sapi untuk Idul Adha, Sajikan dengan Bumbu Kecap dan Acar

Bumbu kuah kacang

500 gram kacang tanah goreng

5 buah cabai rawit merah

5 buah cabai merah keriting

3 buah bawang putih

5 lembar daun jeruk purut

3 sdm saos sambal

Kecap manis secukupnya

Gula, garam dan penyedap

Baca juga: Resep Bumbu Rujak Buah Sultan, Gunakan Campuran Kacang Mede dan Kacang Almond Panggang

Cara membuat :

- Dalam wadah, campurkan daging ayam dan daging udang yang sudah digiling halus.

- Campurkan telur, wortel dan daun bawang, aduk rata

- Masukan garam dan penyedap.

- Masukan tepung tapioka sedikit demi sedikit, sambil diaduk rata.

- Bungkus sebagian adonan ke dalam kulit pasngsit, sebagian lagi ke dalam tahu

- Goreng batagor hingga matang dan tiriskan

- Bumbu kuah kacang : haluskan semua bahan kuah kacang, kecuali daun jeruk purut.

Masak semua bahan kuah kedalam panci, tambahkan air.

- Masak kuah kacang hingga mengental, tambahkan kecap, gula, garam dan penyedap.

- Sajikan batagor dengan siraman kuah bumbu kacang dan perasan jeruk limau.

Baca juga: Resep Nasi Goreng Pete, Nikmat dengan Tambahan Ikan Asin